Tieto nádherne jemné a aromatické pečivo je výnimočné tým, že do cesta nejde žiadna iná tekutina okrem jogurtu a oleja. Vďaka tomu zostávajú krásne mäkké a vláčne. Cesnak s petržlenovou vňaťou im dodáva nezameniteľnú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 300 ml hustého gréckeho alebo bieleho jogurtu
- 80 ml oleja
- 1 vajce (veľkosť L)
- 1,5 lyžice kryštálového cukru
- ½ lyžičky soli (podľa chuti)
- ½ balíčka instantného droždia
- približne 500 g hladkej múky
Na potretie:
- 50 g masla
- trochu oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
- žĺtok na potretie
Postup:
- Do hrnca dáme jogurt, olej, soľ a cukor. Zmes za stáleho miešania jemne zohrejeme, aby bola iba vlažná. Odstavíme a pridáme vajce a polovicu múky. Prisypeme droždie a premiešame. Postupne pridávame zvyšnú múku a vypracujeme hladké, mäkké cesto, ktoré sa nelepí. Ak treba, môžeme ho ešte krátko premiesiť na pracovnej doske.
- Cesto vložíme do misy, prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 30–45 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 16 rovnakých častí. Každý kúsok jemne roztiahneme, stočíme a vytvarujeme malé žemličky so špicatými koncami. Uložíme ich na plech s papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte približne 30 minút podkysnúť.
- Medzitým rozpustíme maslo s kvapkou oleja. Pridáme nasekaný cesnak a petržlenovú vňať a premiešame. Do vykysnutých žemličiek urobíme pozdĺžny zárez. Do otvoru pomocou lyžičky vložíme pripravenú cesnakovo-petržlenovú zmes.
- Povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút, kým nebudú krásne zlatisté.
Výsledkom je mäkučké, voňavé jogurtové pečivo, ktoré sa hodia na raňajky, večeru aj ako príloha k polievkam či grilovanému jedlu.
Leave a Reply