Ak milujete poriadne šťavnaté rezne, tento maďarský spôsob prípravy vás dostane. Mäso sa najskôr prudko opečie, potom sa nechá dusiť vo vývare a napokon sa prepečie so slaninou, klobáskou a maslom.
Výsledok? Mäkučké, voňavé a neuveriteľne chutné rezne, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie (6 porcií)
- bravčové rezne (krkovička alebo iné bravčové mäso)
- 1 kocka bujónu
- 0,5 l vody
- strúhanka
- 2 vajcia (môžete pridať trochu pálivej papriky)
- hladká múka
- soľ
- olej
- maďarská klobása
- slanina
- maslo
Postup prípravy:
- Rezne naklepte, osoľte a obaľte netradične naopak – najskôr do mäsa vklepte strúhanku, až potom ich obaľte v rozšľahanom vajíčku a nakoniec v múke.
- Prudko ich opečte na oleji z oboch strán. Hneď ich preložte do pekáča a zalejte vývarom z bujónu (alebo domácim vývarom, ak máte).
- Na každý rezeň položte kúsok masla, plátok slaniny a medzi ne poukladajte kolieska klobásky. Pečte 30–40 minút, aby mäso nasiaklo vývar a zostalo šťavnaté.
- Keď sú rezne mäkké, preložte ich do čistého pekáča, zakryte alobalom a nechajte krátko dôjsť.
- Rezne sú výborné samotné, ale aj uložené na predvarených zemiakoch či leču – spolu ešte krátko zapečte. Vývar, ktorý zostane v pekáči, môžete použiť na zemiaky alebo ryžu.
Nesmierne šťavnaté, mäkké a voňavé rezne, ktoré doslova rozvoniavajú celou kuchyňou. Tento recept si určite pridáte medzi obľúbené.
Dobrú chuť! 😋
Leave a Reply