Ak máte doma cottage syr a neviete, čo z neho pripraviť, tento recept vás príjemne prekvapí! Väčšina ľudí ho používa do šalátov alebo nátierok, no málokto vie, že z neho možno pripraviť aj fantastické domáce palacinky.
Sú jemné, vláčne, krásne zlatisté a vďaka čerstvému kôpru príjemne voňavé. Cottage syr im dodáva jemnú syrovú chuť a spolu s ostatnými surovinami vytvára chutné cesto.
Navyše ich môžete pripraviť naslano aj nasladko!
Suroviny:
Na približne 9 – 10 palaciniek:
-
350 g cottage syra
-
4 vajcia
-
50 g zmäknutého masla
-
250 – 260 g hladkej múky
-
500 ml mlieka
-
40 ml rastlinného oleja
-
1 zväzok čerstvého kôpru
-
štipka soli
-
1 – 2 čajové lyžičky cukru
Postup prípravy:
1. Pripravíme syrový základ
Cottage syr vložíme do väčšej misy, pridáme mlieko a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme na hladkú zmes. Syrové zrnká by sa mali čo najviac rozmixovať, aby bolo cesto jemné.
2. Pridáme vajcia
Do syrovej zmesi postupne zašľaháme všetky štyri vajcia. Miešame, kým sa jednotlivé suroviny dokonale nespoja.
3. Pripravíme cesto
V druhej mise zmiešame zmäknuté maslo, múku a štipku soli. Pridáme rastlinný olej a postupne zapracujeme pripravenú syrovú zmes. Všetko dôkladne premiešame, aby vzniklo hladké, mierne hustejšie palacinkové cesto. Ak je príliš husté, môžeme pridať malé množstvo mlieka.
4. Pridáme bylinky
Čerstvý kôpor umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Primiešame ho do cesta. Ak pripravujeme slanú verziu, cukor môžeme vynechať.
5. Opekáme palacinky
Panvicu rozohrejeme a zľahka potrieme olejom. Naberačkou nalejeme cesto do stredu panvice a krúživým pohybom ho rovnomerne rozotrieme. Na miernom ohni opekáme približne 4 minúty, potom palacinku opatrne obrátime a dopečieme z druhej strany dozlatista.
6. Podávame
Hotové palacinky chutia výborne s kyslou smotanou, cesnakovým dipom alebo čerstvou zeleninou.
Malý trik pre ešte jemnejšie palacinky
Cottage syr pred prípravou dôkladne rozmixujte s mliekom. Vďaka tomu v ceste nezostanú výrazné syrové hrudky a palacinky budú mať jemnejšiu konzistenciu.
Ak chcete sladkú verziu, vynechajte kôpor a pridajte viac cukru. Podávať ich potom môžete s džemom, ovocím alebo medom. Tieto palacinky sú dôkazom, že aj z obyčajného cottage syra môžete pripraviť niečo výnimočne chutné!
Leave a Reply