Kôprová omáčka je chuť detstva, vôňa domova a symbol pravej tradičnej kuchyne. Táto verzia je extra jemná, krémová a dokonale vyvážená vďaka maslu, smotane a čerstvému kôpru.
Hodí sa nielen k vareným zemiakom a vajíčku, ale aj k hovädziemu mäsu či domácim knedlíkom. Ak ju pripravíte podľa tohto receptu, lepšiu kôprovku už nebudete chcieť!
Ingrediencie (na 4 porcie):
Na omáčku:
- 70 g masla
- 2 PL hladkej múky
- 300 ml plnotučného mlieka
- 500 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- 180 ml smotany na šľahanie (33 %)
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 PL octu
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 hrste čerstvého kôpru (cca 15 g)
Na podávanie:
- varené zemiaky v šupke
- varené vajcia
Postup:
- Základ omáčky: V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania krátko opražte, aby vznikla svetlá zápražka.
- Zarobenie: Prilejte mlieko a rýchlo miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky. Postupne prilievajte vývar a varte, kým omáčka nebude hladká.
- Dochutenie: Osoľte, okoreňte, pridajte smotanu a nechajte variť ešte 3 minúty na miernom ohni.
- Kôprový záver: Nasekaný čerstvý kôpor primiešajte do omáčky, krátko povarte a dochuťte cukrom a octom. Chuť má byť krásne sladkokyslá a jemná.
Tip na servírovanie: Najlepšie chutí s varenými zemiakmi a vajíčkom, ale hodí sa aj k mäsu alebo domácim knedlíkom.
👉 Tento recept je dôkazom, že aj obyčajná kôprová omáčka môže byť skutočnou delikatesou!
Leave a Reply