Pečené bravčové mäso patrí medzi klasické jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Vďaka marináde z horčice a grilovacieho korenia je mäso krásne šťavnaté, zelenina mu dodá chuť a zapečený syr vytvorí neodolateľnú kôrku. Ideálny obed pre celú rodinu.
Ingrediencie (pre 4 porcie)
- 750 g bravčovej karé
- 5 PL grilovacieho korenia
- 2 PL horčice
- 100 g cibule
- 4 väčšie paradajky
- 2 PL slnečnicového oleja
- 100 g šampiňónov
- ¼ lyžičky soli
- ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
- 3 PL červeného vína
- 100 g tvrdého syra
- ½ PL jablčného octu
Postup prípravy:
- Mäso vcelku umyte, osušte a urobte doň zárezy do približne ¾ hĺbky. Medzery medzi zárezmi by nemali byť širšie ako 2 cm.
- Mäso vložte do hlbšej misy a dôkladne ho potrite horčicou a grilovacím korením. Marinádu vmasírujte aj do zárezov.
- Misu prikryte a mäso nechajte marinovať v chladničke približne 2 hodiny.
- Medzitým si pripravte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na kolieska, pridajte soľ, korenie a jablčný ocot, premiešajte a nechajte asi 10 minút odstáť.
- Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky, rovnako aj paradajky.
- Marinované mäso vyberte z chladničky a do zárezov natlačte cibuľu, paradajky a šampiňóny.
- Mäso osoľte, okoreňte aj zvrchu a zľahka ho polejte olejom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 45 minút.
- Potom mäso vyberte, posypte nastrúhaným tvrdým syrom a vložte späť do rúry zapiecť ešte na 5–10 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte krátko odpočinúť, nakrájajte a podávajte.
Tip na podávanie
Skvele chutí s pečenými alebo varenými zemiakmi, ryžou či čerstvým chlebom.
Leave a Reply