Milujete jedlá, ktoré zahrejú nielen žalúdok, ale aj dušu? Tento domáci pikantný šalát z chilli papričiek a cibule v sladkokyslom náleve je bomba plná chuti a vône.
Perfektný k mäsu, na topinky, do burgerov alebo len tak ku krajcu chleba. Bez konzervantov, jednoduchý na prípravu a vydrží celé mesiace – no stavíme sa, že ho zjete oveľa skôr!
Ingrediencie (na cca 4–5 pohárov po 300–400 ml):
- 1 kg pálivých chilli papričiek (môžu byť aj extra štipľavé odrody)
- 1 kg bielej cibule
- 500 ml liehového octu (8 %)
- 500 ml vody
- 2 PL soli
- 4 PL cukru
- pár guľôčok nového korenia
- celé čierne korenie
- semienka koriandra
Postup:
-
Príprava papričiek
Papričky umyte, odstráňte stopky a podľa chuti aj semienka (tie pridávajú extra pálivosť). Nasekajte ich nadrobno alebo rozmixujte. Odporúčame použiť rukavice – kapsaicín vie potrápiť aj po umytí rúk. -
Krájanie cibule
Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno, prípadne použite kuchynský robot. Zmiešajte s nasekanými papričkami. -
Sladkokyslý nálev
Do hrnca nalejte ocot, vodu, pridajte soľ, cukor a koreniny. Krátko povarte (1–2 minúty) a nechajte chvíľu odstáť. -
Plnenie pohárov
Do čistých, sterilizovaných pohárov rozdeľte paprikovo-cibuľovú zmes. Zalejte horúcim nálevom až po okraj. -
Uzavretie a zavarovanie
Poháre ihneď uzavrite viečkami. Pre dlhšiu trvanlivosť zasterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút.
Podávanie
Tento šalát sa hodí ku grilovanému mäsu, burgerom, na topinky, ale aj k obyčajnému chlebu s maslom alebo domácou masťou. V zime príjemne zahreje a dodá každému jedlu poriadny šmrnc.
💡 Tip: Skúste ho darovať v malej ozdobenej pohárikovej verzii – fanúšikovia pálivého si vás zaň zamilujú!
Leave a Reply