Piškóty, káva a mascarpone: Túto nepečenú roládu teraz robím namiesto klasického tiramisu!

Ak milujete tiramisu, túto verziu musíte vyskúšať. Žiadne pečenie, žiadne komplikované cesto – iba kávou nasiaknuté piškóty, jemný mascarpone krém a kakao. Navyše vyzerá po rozkrojení nádherne, takže sa hodí aj na návštevu či oslavu.

Potrebujeme:

Na roládu:

• 27 dlhých cukrárskych piškót
• 250–300 ml silnej kávy alebo espressa
• 500 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie 33 %
• 70 g práškového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2–3 PL kvalitného kakaa
• 30–50 g horkej čokolády – voliteľné

Postup:

1. Najskôr si pripravíme silnú kávu a necháme ju úplne vychladnúť. Dobre vychladenú smotanu vyšľaháme dotuha. V druhej miske krátko premiešame mascarpone s práškovým cukrom a vanilkou. Potom doň opatrne zapracujeme šľahačku. Vznikne hustý, jemný krém.
2. Na pracovnú dosku rozložíme väčší kus potravinovej fólie alebo papiera na pečenie.
3. Každú piškótu iba veľmi krátko namočíme do studenej kávy. Nesmie sa rozmočiť. Piškóty uložíme tesne vedľa seba do troch radov po deväť kusov.
4. Na celý povrch rozotrieme približne dve tretiny mascarpone krému. Jemne poprášime kakaom a podľa chuti pridáme trochu nastrúhanej horkej čokolády.

A teraz prichádza najdôležitejší krok

Pomocou fólie začneme piškóty opatrne stáčať do rolády. Nemusíte ich násilím ohýbať – po nasiaknutí kávou postupne zmäknú.

Roládu pevne zabalíme a vložíme aspoň na 4 hodiny do chladničky, ideálne však cez noc. Odležanie pomáha piškótam zmäknúť a celému dezertu spevnieť.  Potom roládu rozbalíme, potrieme zvyšným krémom a bohato poprášime kakaom.

Malý trik, aby sa roláda podarila

Piškóty v káve nenechávajte ležať. Stačí ich rýchlo namočiť a okamžite vytiahnuť. Ak nasajú priveľa tekutiny, pri rolovaní sa môžu rozpadávať. Aj receptové postupy pri tomto type rolády odporúčajú len krátke namáčanie.

Pred krájaním ju nechajte poriadne vychladiť a použite ostrý nôž.

Výsledkom je jemná, krémová a výrazne kávová roláda, ktorá pripomína klasické tiramisu, ale na stole vyzerá oveľa efektnejšie.

A najlepšie na nej je, že rúru nemusíte zapnúť ani na minútu. ❤️

Tip: Ak ju robíte pre dospelých, môžete do vychladnutej kávy pridať trochu amaretta alebo rumu.