Drevená doska patrila kedysi do každej kuchyne. Krájalo sa na nej mäso, cibuľa, cesnak, zelenina aj čerstvý chlieb. A naše babky dobre poznali jeden problém – drevo dokáže zachytiť pachy a nečistoty zo všetkého, čo na ňom pripravujeme.
Preto sa v domácnostiach používal jednoduchý trik: na drevenú dosku nasypali soľ a poriadne ju vydrhli. Nebola to iba povera. Hrubšia soľ môže pri mechanickom čistení naozaj pomôcť odstrániť z povrchu prichytené zvyšky a niektoré pachy.
Prečo práve soľ?
Drevo nie je dokonale hladké. Na jeho povrchu sú drobné nerovnosti a zárezy od noža, v ktorých môžu zostať zvyšky jedla.
Kryštáliky soli pri drhnutí pôsobia ako jemné abrazívum. Pomáhajú mechanicky uvoľniť nečistoty z povrchu bez toho, aby ste potrebovali agresívny čistiaci prípravok.
Veľkou výhodou bolo aj to, že soľ mala doma prakticky každá gazdiná.
Babky k nej používali ešte jednu vec
Často sa môžete stretnúť s kombináciou hrubšej soli a citróna.
Na dosku sa nasype soľ a povrch sa následne vydrhne prekrojeným citrónom. Mechanické pôsobenie soli spolu s kyselinou citrónovou môže pomôcť pri niektorých škvrnách a pachoch.
Potom sa doska opláchne a dôkladne vysuší. Práve sušenie je pri dreve veľmi dôležité.
Najväčšia chyba? Nechať drevenú dosku mokrú
Drevenú dosku by ste nemali nechávať dlho namočenú vo vode. Drevo môže vodu absorbovať, napučať, zdeformovať sa alebo časom popraskať. Preto je lepšie dosku umyť a následne ju nechať dôkladne vyschnúť vo zvislej polohe, aby mohol vzduch prúdiť z oboch strán.
A pokiaľ výrobca výslovne neuvádza opak, klasická drevená doska spravidla nepatrí do umývačky riadu.
Dokáže soľ dosku aj vydezinfikovať?
Tu treba starú radu trochu oddeliť od modernej hygieny.
Soľ môže byť výbornou pomôckou pri mechanickom čistení a odstraňovaní pachov, ale samotné posypanie dosky soľou nemožno považovať za spoľahlivú dezinfekciu.
Najmä po kontakte so surovým mäsom či rybami je dôležité dosku riadne umyť horúcou vodou a vhodným prostriedkom podľa odporúčaní pre konkrétny typ dosky.
Ešte praktickejšie je používať samostatnú dosku na surové mäso a inú na potraviny, ktoré sa už nebudú tepelne upravovať.
Ako starý trik vyskúšať?
Ak chcete drevenú dosku zbaviť bežných pachov po cibuli alebo cesnaku, môžete postupovať jednoducho. Dosku najskôr zbavte zvyškov jedla. Nasypte na ňu trochu hrubšej soli a povrch jemne vydrhnite. Pri výraznejšom zápachu môžete použiť polovicu citróna.
Následne dosku normálne umyte, opláchnite a nechajte ju úplne vyschnúť. Soľ teda nenahrádza bežné hygienické umytie. Je to skôr jednoduchý pomocník navyše.
Babičkina rada, ktorá ešte nepatrí do minulosti
Na starých domácich trikoch je sympatické práve to, aké boli jednoduché. Žiadna skrinka plná špeciálnych prípravkov – často stačilo použiť to, čo už bolo v kuchyni.
A soľ na drevenej doske je jeden z tých trikov, ktoré majú praktické využitie aj dnes. Možno teda pri najbližšom krájaní cibule alebo cesnaku namiesto ďalšieho prípravku siahnete po obyčajnej soli.
Len nezabudnite: soľ pomáha s čistením a pachmi, ale správne umytie a dôkladné vysušenie dosky sú stále základ.
Zdieľajte článok aj so svojimi priateľmi. 🙂
Leave a Reply