Recept na neskutočne chutné šľahačkové veterníky. Lepšie ste nejedli!

Postup:

Najskôr si pripravíme karamelový krém – karamelovú šľahačku. Do hrnca alebo panvice s hrubším dnom nasypeme cukor a necháme skaramelizovať.

Keď sa cukor rozpustí, zhnedne a na okrajoch začne bublinkovať – má presne tú správnu chuť. Teraz do roztopenej cukrovej hmoty nalejeme oba balíčky šľahačky (mala by mať izbovú teplotu, inak bude veľmi prskať).

Všetko necháme prevariť a stále miešame, aby sa všetko správne rozpustilo a prepojilo. Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.

Keď hmota vychladne, preložíme ju do chladničky minimálne na 12 hodín.

Potom ušľaháme ako klasickú šľahačku. Je potrebné, ale počítať s tým, že zmes je najprv tekutá a šľahanie trvá o niečo dlhšie. Ak je potreba môžeme pridať aj stužovač.

Ak sa vám nechce čakať na krém 12 hodín, môžete ho nahradiť obyčajnou šľahačkou – smotanu ušľaháme s cukrom a stužovačom. S tým, že zmes je najprv tekutá a šľahanie trvá o niečo dlhšie. Ak treba môžeme pridať aj stužovač.

Na cesto si pripravíme hrniec s hrubším dnom. Nalejeme do neho vodu, pridáme tuk, preložíme na plameň a necháme rozpustiť. Postupne pridávame múku a miešame a miešame, základom je to, aby sme cesto zmiešali tak, aby sa nelepilo.

Keď sa cesto prestane lepiť na steny a dno, je pripravené. Zložíme z plameňa a necháme mierne vychladnúť. Potom zašľaháme do hmoty po jednom vajci – najskôr jedno, zašľaháme a potom pridáme ďalšie.

Pripravíme si plech, ktorý vymyjeme vodou. Cesto navrstvíme do cukrárskeho vrecka a dávkujeme na plech do tvaru kolieska / kôpky s priemerom asi 4-5 cm. Budeme potrebovať viac plechov.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov asi 20 minút. Cesto je potrebné sledovať a hlavne počas pečenia neotvárať rúru. Sami uvidíte, ako krásne cesto vybehne.

Na pudingovú náplň jednoducho uvaríme puding z mlieka, cukru a zlatého klasu. Teta od nás z dediny vždy pridáva do pudingu aj jednu ušľahanú šľahačku, chuť je ešte krémovejšia.

Keď skladáme veterníky, prísady nesmú byť teplé, všetko už musíme mať vychladnuté. Upečené veterníky rozkrojíme ostrým nožom.

Najskôr navrstvíme pudingový krém a potom karamelovú šľahačku, prikryjeme druhou časťou cesta a pokvapkáme polevou (prípadne vezmeme celú vrchnú časť cesta a namočíme vrch do karamelu, čokoláde alebo inej poleve.

Máme hotovo! Prajeme Vám dobrú chuť 🙂