Krehké, voňavé a hotové bez čakania na kysnutie. Cesto s maslom a zakysanou smotanou sa výborne vaľká, plnka z opražených orechov a snehu je ľahká a dobre drží tvar. Z jednej dávky pripravíte plný plech drobného pečiva, ktoré zmizne zo stola rýchlosťou blesku.
Ingrediencie:
Cesto:
- 280 g hladkej múky
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
- štipka mletej vanilky alebo vanilínu
- 80 g studeného masla
- 200 g zakysanej smotany
- 1 vajce (oddelený žĺtok a bielok)
Orechová plnka:
- 100 g vlašských orechov
- 40 g kryštálového cukru
- štipka soli do bielka
- štipka vanilky alebo vanilínu
Na dokončenie:
-
práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
1. Príprava cesta
Múku, prášok do pečiva, soľ a vanilku zmiešajte. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a rýchlo spracujte na drobenku. Primiešajte zakysanú smotanu a žĺtok, vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte 20–30 minút chladiť v chladničke.
2. Orechová plnka
Orechy nasucho krátko opražte na panvici, nechajte vychladnúť a pomelte najemno. Bielok so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu, postupne zašľahajte cukor a vanilku, nakoniec jemne primiešajte mleté orechy.
3. Tvarovanie rožtekov
Cesto rozdeľte na 4 časti. Každú časť vyvaľkajte do kruhu hrubého asi 2–3 mm a rozrežte na 8 trojuholníkov. Na širší koniec dajte lyžičku orechovej plnky a zrolujte smerom ku špičke do rožteka. Uložte na plech vystlaný papierom na pečenie špičkou dolu.
4. Pečenie
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20–25 minút, kým nezískajú jemne zlatú farbu. Nechajte mierne vychladnúť a posypte práškovým cukrom.
Tipy a obmeny:
- Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať štipku škorice alebo pár kvapiek rumu.
- Cesto spracovávajte rýchlo a udržiavajte ho chladné – zostane krehké a nebude sa lepiť.
- Vlašské orechy môžete nahradiť lieskovými, mandľami alebo ich zmesou.
Orechové rožteky zo zakysanej smotany sú ideálne, keď potrebujete chutné a efektné drobné pečivo bez kysnutia. Krehké cesto, jemná orechová plnka a jednoduchý postup zaručia istý úspech. Upečte si rovno dvojitú dávku – z taniera miznú nečakane rýchlo! 🥐✨
Leave a Reply