Sezóna medvedieho cesnaku sa začala v marci. Medvedí cesnak, známy svojimi výnimočnými zdravotnými vlastnosťami, je v kuchyniach čoraz obľúbenejší.
Je v sezóne na jar, kedy si môžete vychutnať jeho sviežu chuť a vôňu. Je bohatý na antioxidanty, má antibakteriálne vlastnosti a podporuje imunitu organizmu, vďaka čomu je ideálnym doplnkom jedál v období infekcií.
Je veľmi dôležité, aby sme ho nemohli zbierať kdekoľvek sa nám páči. Za posledných päť rokov si získal takú popularitu, že je teraz prvým žiadaným zeleným produktom na jar.
Samozrejme prispela gastronómia a nové, zaujímavé chute. Keď však na internete vidím príbehy o tom, ako niekto vychádza z lesa s vrecom plným medvedieho cesnaku, pretože to je to, čo predáva a je po ňom dopyt, nemalo by to tak byť.
Pri nákupe cesnaku sa oplatí skontrolovať zdroj, aj keď často sa môžeme spoľahnúť len na poctivosť predajcu. Cesnak si môžeme zbierať sami.
Medvedí cesnak sa dá úspešne pestovať, šíri sa veľmi široko, preto treba byť aj obozretný a vybrať si dobré miesto, aby nedominoval celej záhrade.
Ako jesť medvedí cesnak?
S takými intenzívnymi produktmi, ako je medvedí cesnak – ktorý sa nazýva aj čarodejnícka cibuľa – sú jednoduché recepty a kombinácie ingrediencií tým najlepším riešením.
Najjednoduchšie je nasekať ho a zmiešať s maslom s trochou soli. Je to jednoducho niečo senzačné a rovnako ako čerstvý, teplý chlieb s maslom je chutný, s cesnakovým maslom je jednoducho dokonalý.
Rovnako ako ostatné čerstvé listy, mladé listy medvedieho cesnaku je najlepšie použiť ihneď. Dobre sa kombinujú so všetkými druhmi tukov – olivový olej môžete použiť na prípravu rôznych variantov produktov s cesnakovou nôtou.
Po prinesení som to rýchlo spracovala – zmiešala som s olivovým olejom a je v chladničke len namočený v tégliku a môžem použiť v akejkoľvek forme, ako mám rada.
Možno radi vyskúšate tento super recept na pesto z medvedieho cesnaku 🙂 Pesto z medvedieho cesnaku, ktoré sa hodí ku všetkému! Recept je veľmi jednoduchý! – Babičkine rady
Takto spracovaný je aj chuťovo o niečo jemnejší. Ak však chceme, aby nám vydržal o niečo dlhšie, môžeme ho aj nasekať alebo rozmixovať a naliať do výrobníkov ľadu spolu s olivovým olejom.
Je to oveľa lepšia metóda ako mrazenie vo vode, pretože nestráca arómu. Po rozmrazení porciu môžete použiť na výrobu tvarohu alebo roztopiť a použiť na prípravu vývaru, polievky či omáčky.
Podobne ako iné čerstvé bylinky, aj nadrobno nasekaný cesnak možno použiť na spestrenie mäsových či syrových plniek.
Leave a Reply