Ak máte radi jednoduché jedlá plné výrazných chutí, tento recept si určite uložte. Pečené mladé zemiaky, voňavé paradajky, olivy, čerstvé bylinky a domáce pesto vytvoria kombináciu, ktorá je sýta, ale zároveň ľahká.
Hodí sa ako rýchly obed, večera alebo príloha k hlavnému jedlu. A najlepšie na tom je, že väčšinu práce za vás urobí rúra.
Suroviny:
Na šalát:
- 750 g mladých zemiakov
- 2 lyžice olivového oleja
- morská soľ
- čierne korenie
- 6 paradajok
- 3 lyžice olív
- hrsť tekvicových alebo iných semienok
- čerstvá bazalka
- čerstvý kôpor
- extra panenský olivový olej
Na domáce pesto:
- 30 g čerstvej bazalky
- 100 g opečených píniových orieškov
- šťava z polovice citróna
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- ½ lyžičky morskej soli
- 4 lyžice lahôdkového droždia
- 1 strúčik cesnaku
- 100 ml vody
Ako pripraviť šalát?
1. Upečte zemiaky: Rúru predhrejte na 180 °C. Mladé zemiaky umyte, vložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a čiernym korením.
Premiešajte a pečte približne 40 až 50 minút. V polovici pečenia môžete zemiaky jemne pritlačiť vidličkou alebo pohárom. Vďaka tomu sa viac rozprestrú a na povrchu krásne zapečú.
2. Pridajte paradajky: Paradajky prekrojte na polovice, položte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením. Pečte približne 25 minút, kým nezmäknú a okraje nezačnú jemne hnednúť.
3. Pripravte pesto: Všetky suroviny na pesto vložte do mixéra a rozmixujte dohladka. Ak je pesto príliš husté, môžete pridať trochu vody alebo olivového oleja.
4. Všetko spojte: Na tanier alebo do väčšej misy dajte upečené zemiaky a paradajky. Pridajte olivy, opečené semienka a poriadnu hrsť čerstvej bazalky a kôpru. Nakoniec všetko bohato prelejte domácim pestom a pokvapkajte ešte trochou extra panenského olivového oleja.
Podávajte ešte teplé.
Malý tip na záver
Ak chcete, aby bol šalát ešte výraznejší, môžete naň pridať trochu citrónovej šťavy alebo čerstvo mleté čierne korenie. Výborne chutí aj ako samostatná ľahká večera.
Je to presne ten typ receptu, ktorý vyzerá jednoducho, ale po prvom súste vás prekvapí, koľko chuti sa môže skrývať v obyčajných zemiakoch a pár ďalších surovinách.
Leave a Reply