Cesnak je základná surovina slovenskej kuchyne, no nie vždy vydrží v dobrej kvalite až do ďalšej úrody. Dobrá správa: existujú jednoduché a overené spôsoby, ako ho uskladniť tak, aby bol použiteľný a voňavý po celý rok. Stačí dodržať niekoľko zásad a trikov.
Skladovanie celých strúčikov v soli
Soľ pôsobí ako prírodný konzervant, bez toho, aby ovplyvnila chuť cesnaku. Postup je jednoduchý:
-
Hlavičku cesnaku rozdeľte na jednotlivé strúčiky (nelúpať).
-
Na dno sklenenej nádoby nasypte vrstvu soli.
-
Uložte cesnakové strúčiky, posypte ich opäť soľou.
-
Opakujte vrstvenie – soľ, cesnak, soľ.
-
Nádobu pevne uzavrite a uložte na tmavé, suché miesto (napr. komora).
Soľ môžete po použití pokojne znova využiť.
Mrazenie cesnaku – čerstvý po celý rok
Cesnak, podobne ako bylinky, si po zmrazení zachová chuť aj účinok. Možnosti:
1. Celé strúčiky (nelúpané)
-
Zabaľte celé hlavičky do plastovej fólie.
-
Takto ich vložte do mrazničky.
-
Po rozmrazení ostanú šťavnaté ako čerstvé.
2. Olúpané strúčiky v sáčku
-
Olúpte strúčiky a dajte ich do uzatvárateľného sáčku.
-
Pred varením netreba rozmrazovať, môžete ich pridať rovno do jedla.
3. Cesnaková pasta do formy na ľad
-
Cesnak pretlačte, rozložte do formy na ľad.
-
Po zamrznutí kocky vyklopte do nádoby alebo sáčku.
-
Ideálne na dochutenie polievok, omáčok, dresingov.
Recept: Mrazená cesnaková omáčka
Ingrediencie:
-
100 ml olivového alebo slnečnicového oleja
-
7 strúčikov cesnaku
-
Petržlen a kôpor (čerstvé)
Postup:
-
Cesnak, petržlen a kôpor nakrájajte.
-
Zmiešajte s olejom.
-
Omáčku nalejte do formičiek na ľad.
-
Zamrazte a skladujte v uzatvárateľnej nádobe.
💡Tip: Cesnak má silnú arómu – skladujte ho oddelene od ostatných potravín.
Ako správne skladovať cesnak (aj cibuľu) mimo mrazničky
✅ Potrebujete:
-
Hnedé papierové vrecká
-
Dierovačku
-
Kancelárske sponky
-
Zdravé hlavičky cesnaku (bez hniloby a poškodení)
Postup:
-
Do papierového vrecka urobte dierky (cirkulácia vzduchu).
-
Naplňte vrecko do polovice.
-
Zatvorte ho sponkami.
-
Označte si vrecká (druhy, dátum).
-
Uložte ich na tmavé, chladné miesto s nízkou vlhkosťou.
Čomu sa vyhnúť:
-
Nikdy neskladujte v plastových vreckách – cesnak nemôže „dýchať“ a začne hniť.
-
Neskladujte ho vedľa zemiakov – tie uvoľňujú plyny, ktoré urýchľujú kazenie.
-
Neuchovávajte ho v chladničke – vlhkosť podporuje klíčenie a hnilobu.
Záver
Uchovanie cesnaku nie je veda – stačí správny prístup. Či už ho zamrazíte, naložíte do soli alebo skladujete v papierových vreckách, vždy bude po ruke, keď ho budete potrebovať. Ušetrite peniaze, eliminujte odpad a varte zdravšie po celý rok!
Leave a Reply