Sladké koláče, do ktorých sa dávajú vajcia oklameme pridaním 1 bal. prášku do pečiva zmiešaného s ½ lyžicou vody a ½ lyžicou oleja. Takto nahradíme 1-2 vajcia v recepte.
V slanom pečive nahradíme vajcia rovnako – práškom do pečiva. Akurát namiesto vody a oleja použijeme 1 lyžicu octu.
Instantné droždie je tiež skvelé, ako náhrada vajec v receptoch. Ale má výraznú chuť a preto ho nepoužívajte tam, kam sa chuť droždia vôbec nehodí. 1 bal. instantného droždia rozmiešame v 70 ml horúcej vody – takto nahradíme 2 vajcia v recepte.
Výbornou náhradou vajec v receptoch je obyčajný Solamyl – kukuričný škrob. 1 lyžica solamylu nahradí 2 vajcia. Táto náhrada vajec je výborná do redšieho cesta – napr. na lievance, zemiakové placky alebo liaty perník.
Ak potrebujete vajcia do tvarohovej náplne, nahradíte ho 1 bal. vanilkového pudingu – prášok jednoducho vmiešame do tvarohu.
Pri sekanej je výbornou náhradou vajec sekaná a karbonátky + ryžová múka, strúhanka alebo ovsené vločky.
Vajcia v trojobale nahradíme tak, že zo solamylu a vody vymiešame riedku kašu a použijeme namiesto obaľovania v rozšľahanom vajíčku. Niektoré gazdinky namiesto vajec používajú len mlieko.
Pri pečení bábovky alebo bublaniny môžeme časť vajec nahradiť obyčajnú majonézou. Výborným tipom je namiesto 1-2 vajec použiť do koláčov ovocné pyré.
Pri príprave palaciniek je výbornou náhradou vajec pučený banán.
V príprave fašírok nahradíme vajcia obyčajnými ovsenými vločkami alebo rozomletými ľanovými semienkami.
Leave a Reply