Vychutnajte si pravú chuť Grécka priamo doma. Chrumkavé cuketové placky podávané s osviežujúcim tzatziki dipom vás prenesú na letnú dovolenku pri mori už po prvom súste.
Vyprážaná cuketa nie je u nás nič nové, no tento tradičný grécky recept jej dodáva úplne inú chuť, ktorá vás príjemne prekvapí. Ide o obľúbené letné jedlo známe ako Kolokithokeftedes, ktoré nájdete takmer v každej gréckej taverne.
Teplé, voňavé a dokonale chrumkavé placky miznú zo stola doslova za pár minút.
Ingrediencie na cuketové placky:
- 1 kg cukety (asi 4 väčšie cukety, nastrúhané)
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 jarná cibuľka, nasekaná
- 2 vajcia
- 300 g syra feta
- 1/2 zväzku petržlenovej vňate
- približne 30 lístkov mäty
- soľ a čierne korenie
- 90 g hladkej múky
- ďalšia múka na obaľovanie
- extra panenský olivový olej na vyprážanie
Postup prípravy:
1. Pripravte cuketu: Cuketu nastrúhajte a poriadne ju vytlačte, aby ste odstránili čo najviac vody. Toto je najdôležitejší krok, aby boli placky chrumkavé a nerozpadávali sa.
2. Zmiešajte ingrediencie: Vo veľkej miske zmiešajte cuketu, cibuľu, jarnú cibuľku, petržlen, mätu, vajcia, rozdrobenú fetu, múku, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte. Ak je zmes príliš riedka, pridajte ešte trochu múky alebo strúhanky.
3. Tvarovanie a vyprážanie: Zo zmesi vytvarujte malé placky, jemne ich obaľte v múke a smažte na olivovom oleji pri strednej teplote dozlatista z oboch strán.
4. Servírovanie: Hotové placky položte na papierové utierky, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Podávajte ich:
- s domácim tzatziki
- s gréckym jogurtom
- s čerstvou zeleninou
- alebo s pohárom vychladeného bieleho vína 🍷
Tip na dokonalé placky:
Tajomstvom perfektných cuketových placiek je dôkladne vytlačená cuketa. Čím menej vody zostane v zmesi, tým budú placky chrumkavejšie a pevnejšie.
Leave a Reply