Mnoho ľudí zápasí s problémom klíčenia a kazenia zemiakov, aj keď sú v kuchyni prítomní každý deň.
Ak sa chcete týmto problémom vyhnúť a užiť si dlhotrvajúcu čerstvosť svojich zemiakov, určite si skontrolujte, aké sú najčastejšie chyby pri ich skladovaní.
Zemiaky sú jedným z najčastejšie kupovaných produktov v domácnostiach, ktorý sa používa v nespočetných kulinárskych receptoch.
Bohužiaľ, napriek ich popularite môže nesprávne skladovanie zemiakov viesť k rýchlemu klíčeniu a znehodnoteniu zeleniny.
Ako skladovať zemiaky, aby zostali čerstvé?
Kľúčovým prvkom je výber správneho miesta na uskladnenie zemiakov. Ideálna teplota na skladovanie zemiakov je medzi 4°C a 10°C.
Skladovanie zemiakov v príliš teplých podmienkach (napríklad v kuchyni alebo na parapete) vedie k zrýchlenému klíčeniu.
Zemiaky je najlepšie skladovať na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste, ako je špajza, pivnica alebo kuchynská skriňa, pokiaľ je chránené pred priamym slnečným žiarením.
Je tiež potrebné pamätať na to, aby ste nedržali zemiaky spolu s cibuľou. Cibuľa uvoľňuje plyny, ktoré môžu urýchliť proces kazenia zemiakov. Skladujte ich oddelene, aby ste predĺžili čerstvosť oboch.
Vyhnite sa týmto chybám pri skladovaní zemiakov
Aj keď sa skladovanie zemiakov môže zdať ako jednoduchá záležitosť, existuje niekoľko bežných chýb, ktoré môžu spôsobiť ich rýchlejšie skazenie, klíčenie alebo stratu chuti.
Prečítajte si o tých najbežnejších a o tom, ako sa im vyhnúť, aby vám zemiaky vydržali dlhšie čerstvé a chutné.
Skladovanie zemiakov na svetle
Zemiaky by sa mali skladovať v tme, pretože svetlo spôsobuje, že produkujú solanín, látku, ktorá môže byť zdraviu škodlivá a zafarbuje zemiaky do zelena.
Z tohto dôvodu zemiaky nikdy neskladujte na parapete alebo na slnečnom mieste.
Nesprávna teplota
Príliš vysoká teplota je jedným z hlavných dôvodov klíčenia zemiakov. Aj keď je dôležité ich uchovávať na chladnom mieste, nemali by ste ich skladovať ani v chladničke.
Zemiaky pri nízkych teplotách môžu premeniť škrob na cukry, čo negatívne ovplyvňuje ich chuť a štruktúru.
Žiadne vetranie
Skladovanie zemiakov v uzavretých, vzduchotesných nádobách (napr. igelitových vreciach) môže viesť k zvýšenej vlhkosti, podporuje rast plesní a kazenie zemiakov.
Preto je vždy dobré použiť nádoby s otvormi alebo sieťkou, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu.
Uchovávanie zemiakov v blízkosti ovocia, ktoré uvoľňuje etylén
Ovocie ako jablká uvoľňuje etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie iných plodín vrátane zemiakov.
Hoci etylén môže do určitej miery pomôcť spomaliť klíčenie zemiakov, nadbytok tohto plynu spôsobuje, že sa zemiaky rýchlejšie kazia. Preto sa oplatí skladovať zemiaky mimo ovocia, ktoré uvoľňuje tento plyn.
Zanedbanie odstraňovania poškodených zemiakov
Zemiaky, ktoré boli poškodené počas prepravy alebo skladovania, sú náchylnejšie na skazu. Je dobré pravidelne kontrolovať svoj zemiakový vývar a odstrániť všetky, ktoré sú zafarbené, mäkké alebo vykazujú známky hniloby.
Odstránenie zhnitých zemiakov zabráni šíreniu plesní na zvyšok vývaru.
Zabezpečením správnych skladovacích podmienok pre zemiaky sa vyhnete mnohým bežným chybám, ktoré môžu viesť k ich pokazeniu.
Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel udrží vaše zemiaky dlhšie čerstvé a pomôže vám vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam.
Leave a Reply