Sú dni, keď mám chuť upiecť niečo sladké, ale nechcem pri tom stráviť celé popoludnie v kuchyni. Presne vtedy siaham po tomto recepte. Tento koláč z kyslej smotany a čokolády ma prekvapil tým, aký je jednoduchý na prípravu a pritom chutí ako dezert z cukrárne.
Najviac na ňom milujem jeho jemnú a šťavnatú náplň, ktorá krásne dopĺňa čokoládový základ. Nie je suchý, nie je príliš sladký a na druhý deň chutí možno ešte lepšie, keď sa všetky chute krásne spoja.
Je to jeden z tých receptov, ktoré si odložíte medzi obľúbené – či už čakáte návštevu, alebo len chcete potešiť rodinu domácim koláčom.
Ingrediencie:
Pre kôrku:
- 300 g čokoládových sušienok
- 120 g masla
Na krém:
- 400 g kyslej smotany
- 150 g cukru
- 50 g hl.múky
- 2 vajcia
- 100 g masla
- 10 g vanilkového cukru
Krémový základ:
- Najprv si pripravte krém. Do panvice, v ktorej budete variť smotanu, nasypte 150 g cukru a 50 g múky. Všetko premiešame. Do zmesi rozbijeme 2 vajcia.
- Miešajte do hladka. Do tejto zmesi nalejte 400 ml kyslej smotany a premiešajte. Dajte hrniec na oheň. Smotanu varíme za stáleho miešania pri teplote o niečo nižšej ako je stredná. Je potrebné miešať, aby sa krém nepripálil a nevytvorili sa hrudky.
- Keď krém zhustne a začne vrieť, varte ho ešte 1-2 minúty a odstráňte z ohňa. Aby krém rýchlejšie vychladol, môžete ho vložiť do hrnca so studenou vodou a občas premiešať.
- Necháme úplne vychladnúť. Kým chladne, pripravíme si základ na tortu. Čokoládovú sušienku rozdrvte na omrvinky v kuchynskom robote alebo mixéri.
- Vzniknutú mrveničku vysypeme do misky a zmiešame so 120 g rozpusteného masla. Všetko dobre premiešame. Ak sa sušienky dokážu spojiť do gule, sú hotové.
- Tretinu sušienkovej zmesi si odložíme bokom na ozdobenie torty. Zoberieme okrúhlu tortovú formu a vystelieme ju papierom na pečenie. Rozložte sušienkovú zmes do pripravenej panvice. Najprv všetko dobre premiešame lyžičkou, potom pohárom. Strany urobte asi 3 cm vysoké.
- Základ môžete vložiť do chladničky Krém ukončíme tak, že do misky dáme 100 g mäkkého masla a pridáme 10 g vanilkového cukru. Všetko šľaháme asi 1-2 minúty, kým maslo nezbelie. Vychladnutú smotanu tiež trochu vyšľaháme. Do vyšľahaného masla pridáme asi polovicu smotany a všetko opäť vyšľaháme. Potom pridajte druhú polovicu a znova šľahajte.
- Všetok pripravený krém nalejeme do formy so sušienkovým základom. Rovnomerne rozotrieme. Uprostred urobíme kôpku krému. Na vrch nasypte sušienky, ktoré ste oddelili. Tortu prikryjeme priehľadnou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 3-4 hodiny, aby krém nestuhol.
Môj tip👇
- Kyslú smotanu nechajte pred prípravou chvíľu pri izbovej teplote. Náplň bude jemnejšia a lepšie sa spojí s ostatnými surovinami.
Prajeme dobrú chuť!
Leave a Reply