Tento obľúbený koláč sa kedysi pripravoval v mnohých domácnostiach bývalej Juhoslávie. Spája nadýchané cesto s orechmi, kávou, čokoládou a jemným krémom. Výsledkom je vláčny dezert, ktorý sa doslova rozplýva v ústach.
Niektoré recepty sa časom stratia, iné sa naopak vracajú na kuchynské stoly. Titov koláč patrí medzi dezerty, ktoré si mnohí pamätajú ešte z čias bývalej Juhoslávie.
Jeho čaro spočíva najmä v kombinácii výraznej čokolády, mletých orechov a jemného krému. Hoci vyzerá slávnostne, jeho príprava nie je komplikovaná.
Titov koláč: Čo budete potrebovať:
Na cesto:
- 6 bielkov
- 4 žĺtky
- 200 g kryštálového cukru
- 5 lyžíc hladkej múky
- 5 lyžíc vychladnutej kávy
- 100 g mletých vlašských orechov
- 1 prášok do pečiva
Na svetlý krém:
- 400 ml mlieka
- 5 lyžíc hladkej múky
- 2 žĺtky
Na čokoládový krém:
- 250 g masla
- 100 g čokolády
- 100 g cukru
Ako pripraviť Titov koláč:
Najskôr si pripravte korpus. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, potom postupne pridajte vychladnutú kávu, mleté orechy, múku a prášok do pečiva. Bielky vyšľahajte na pevný sneh a opatrne ich vmiešajte do pripravenej zmesi. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečte v rúre vyhriatej približne na 180 °C, kým korpus nebude upečený a na povrchu jemne zlatistý.
Dva krémy, ktoré vytvoria dokonalú kombináciu
Na svetlý krém zmiešajte mlieko s múkou a žĺtkami. Za stáleho miešania zahrievajte, až kým zmes nezhustne. Potom ju nechajte vychladnúť.
Na druhý krém vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnnej rúre a nechajte ju chvíľu vychladnúť. Následne ju vmiešajte do maslovej zmesi.
Oba krémy spojte a dobre premiešajte, aby vznikol hladký čokoládovo-krémový náplň.
Vychladnutý korpus potrite pripraveným krémom a povrch uhlaďte. Podľa chuti ho môžete posypať nasekanými orechmi, nastrúhanou čokoládou alebo ozdobiť jednoduchou čokoládovou polevou.
Najlepší je po odležaní
Hoci sa koláč dá krájať aj krátko po dokončení, najlepšiu konzistenciu získava po niekoľkých hodinách v chladničke. Krém sa stihne spojiť s korpusom a jednotlivé chute sa krásne prepoja.
Káva v ceste pritom nemusí byť vôbec výrazná. Spolu s čokoládou a orechmi vytvára príjemne hlbokú chuť, ktorá robí tento dezert nezameniteľným.
Dezert, ktorý pripomína staré časy
Titov koláč je ukážkou toho, že na dobrý domáci dezert netreba desiatky ingrediencií. Orechy, čokoláda, káva a jemný krém dokážu vytvoriť kombináciu, ku ktorej sa budete radi vracať.
Ak máte radi tradičné zákusky, ktoré sú vláčne, krémové a výrazné, tento recept rozhodne stojí za vyskúšanie.
Leave a Reply