Cukrový hrášok je skutočnou lahôdkou, takže ho pestuje aj väčšina ľudí, ktorí majú malú záhradku. Najlepšie je čerstvý, ale ak si ho chceme vychutnať v zime a nie z konzervy, skúste domácu konzerváciu.
Najjednoduchší spôsob je zmraziť ho. To robí väčšina ľudí, ktorí ho chcú skladovať na zimu, ale existuje oveľa energeticky úspornejšia metóda.
Hráškový guláš – Odvážte scedený hrášok a dôkladne ho umyte. Vložte ho do veľkého hrnca, potom pridajte 12 dkg soli, 8 dkg cukru a 1 lyžicu sódy bikarbóny na každý liter hrášku.
Dobre premiešajte, potom prikryte a nechajte deň odstáť. Uvoľní dostatok šťavy na ďalší deň. Vložte do dobre umytých pohárov a šťavu rovnomerne rozložte. Pred použitím hrášok namočte, inak môže byť trochu slaný.
Osušte ho! Hrášok umyte, potom ho niekoľko minút varte v mierne osolenej vode, sceďte a vložte na slnko alebo do rúry. Hrášok čo najviac osušte a potom ho zaveste na suché a dobre vetrané miesto do plátenného vrecka.
Pri použití s ním zaobchádzajte rovnako ako s fazuľou: odporúča sa ho namočiť cez noc.
Leave a Reply