Suroviny: na 15 kociek 5×5 cm
Na cesto:
- 5 vajec
- 150 g cukru
- 150 g hladkej múky
- 25 g kakaa
- 2 polievkové lyžice oleja
- štipka soli
Na náplň:
- 7-8 dl smotany
- 150 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 40 g kakaa
- 1 polievková lyžica želatíny
- 4-5 polievkových lyžíc vody
Na glazúru:
- 80 g čokolády
- 1 polievková lyžica oleja
- 2 polievkové lyžice hustého broskyňového džemu
- 1-2 polievkové lyžice rumu
Postup:
- Rúru predhrievam na 180 stupňov. Plech s rozmermi 30×25 cm som vystlala papierom na pečenie a vymastila. Odmeriam múku, kakaový prášok, pridám štipku soli a dobre premiešam. V inej miske odmerajte cukor a zašľahajte doň celé vajcia. Mixérom miešam, kým zmes nie je biela a veľmi spenená – asi 5-7 minút. Najprv na nízkych otáčkach, potom na maximálnych. Keď je napenená, opatrne vmiešam suché prísady a nakoniec olej.
- Cesto nalejeme na plech a zarovnávam. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 8-10 minút. Vyberieme ho a necháme vychladnúť. V tomto momente ho rozrežem presne na polovicu (meriam). Odlepím papier na pečenie. Jednu polovicu vložím späť do plechu a druhú polovicu položím hladkou stranou na podnos – posypem ju trochou práškového cukru, aby sa nelepila.
- Džem dám do pohára, pridám rum a premiešam. Túto zmes som rozotrela na cesto – tým sa upchajú malé póry v ceste.
- Pripravíme polevu: Čokoládu nalámeme do malej misky, pridám olej a rozpustíme ju v mikrovlnnej rúre 2×15 sekúnd. Dobre premiešam nožom a rozotriem na plát džemu. Dala som ho na pol hodiny do chladničky. V tomto momente je poleva stuhnutá, ale nie tvrdá a je pripravená na krájanie. Vrchný presklený plát nakrájajte na kocky 5×5 cm.
- Urobíme krém: Želatínu zalejem vodou, premiešame a necháme 5 minút odstáť. Kakao a práškový cukor preosejem.
Deň predtým krém odložím do chladničky. V miske ho vyšľahám do tuhej peny, potom pridám želatínu a premiešam ju a opatrne pridám kakaový prášok, ale už ho lyžicou rozmiešam. Na spodný plát nalejem krém, rovnomerne ho uhladím a potom naň po jednom naukladám kocky vrchného plátu. Koláč som dala do chladničky. Krájame pozdĺž kociek.
Prajeme dobrú chuť!
