Vynikajúce nakladané paradajky s cibuľou a cesnakom: Jednoduchá príprava a úžasná chuť!

Domáce nakladané paradajky bez zbytočných prísad sú hotové raz-dva a výborne sa hodia k mäsu, sendvičom, syrom aj do šalátov. Vďaka voňavému nálevu s paprikou a rascou získajú výraznú, jemne pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých paradajok (menšie a pevné)
• 2 veľké cibule
• 6 strúčikov cesnaku
• 1 hrnček bieleho octu (250 ml)
• ½ hrnčeka cukru (125 g)
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička rasce (celej alebo drvenej)

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny
Paradajky umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na mesiačiky alebo väčšie kocky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkolieska, cesnak na plátky.

2. Nálev
V hrnci zmiešajte ocot, cukor, soľ, papriku a rascu. Priveďte do varu a za mierneho varu povarte približne 5 minút, aby sa cukor a soľ rozpustili a koreniny uvoľnili svoju chuť.

3. Zaliatie a odležanie
Paradajky, cibuľu a cesnak vložte do misy alebo priamo do čistých, horúcou vodou vypláchnutých pohárov. Zalejte vriacim nálevom tak, aby bola všetka zelenina ponorená. Ak používate misu, nechajte zmes vychladnúť a potom ju naplňte do pohárov až po okraj. Dobre uzavrite.

4. Krátke odležanie alebo zaváranie (voliteľné)
Na rýchlu spotrebu uložte poháre do chladničky. Po 2–3 dňoch budú paradajky krásne odležané. Na dlhšie skladovanie sterilizujte pri 85 °C približne 15 minút, potom nechajte vychladnúť a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

5. Podávanie
Podávajte vychladené ako prílohu k mäsu a syrom, do sendvičov, burgerov alebo šalátov. Výborne chutia aj s čerstvým pečivom.

Počet porcií:

8–10 porcií ako príloha

Tipy pre dokonalý výsledok:

• Použite menšie a pevnejšie paradajky (koktailové alebo slivkové), lepšie si udržia tvar.
• Ak chcete jemnejšiu chuť cibule, krátko ju sparte horúcou vodou a sceďte.
• Do každého pohára môžete pridať 1–2 guľôčky čierneho korenia a kúsok bobkového listu pre zaujímavejšiu arómu.

Nakladané paradajky s cibuľou a cesnakom sú jednoduché, rýchle a dokážu výrazne oživiť aj obyčajné jedlo. Stačí poctivý horúci nálev a krátke odležanie. Pripravte si niekoľko pohárov do chladničky alebo ich zavarte na neskôr – vždy sa zídu mať poruke.