Zabudnite na klasické koláče – hruškovo-mandľová roláda je novou hviezdou stola!

Ľahká mandľová sušienka, plnená voňavými hruškami a penovou náplňou – dokonalé spojenie jemných chutí a elegantnej formy.

Ingrediencie:
Na cesto:

• 5 vaječných bielkov
• 1 štipka soli
• 50 g cukru
• 5 žĺtkov
• 100 g strúhaných mandlí

Hrušková náplň:

• 50 g mandľových lupienkov
• 2 lyžice hrozienok
• 360 g nasekaného hruškového kompótu
• 1 lyžička škorice
• 2 kvapky mandľovej arómy

Plnka 2:

• 200 g kyslej smotany
• 200 ml šľahačkovej smotany
• 1 lyžica práškového cukru
• 2 lyžičky stužovača šľahačky

Na posypanie:

• 1 lyžica cukru
• Kakaový prášok (voliteľné)

Príprava:

Ak máte radi ľahké osviežujúce dezerty, ktoré krásne vyzerajú a ešte lepšie voňajú, táto roláda je hitom. Sladké kompótové hrušky, škorica a náznak mandľovej arómy sa úžasne snúbia s penovou náplňou a jemným mandľovým cestom.

Je ideálny na slávnostné príležitosti, nedeľné obedy alebo keď jednoducho chcete niečo špeciálne.

Tip:
Keď piškótu vyberieme z rúry, ihneď ju preložíme na poprášenú kuchynskú utierku a opatrne zvinieme – takto si udrží dokonalý tvar bez popraskania.

1. Vypracujeme cesto: Rúru zapneme na 170°C (s ventilátorom). Veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame cukor a šľaháme, kým nevzniknú tuhé šľahačky.
2. Po jednom vmiešame žĺtky a potom opatrne pridáme mleté ​​mandle. Jemne premiešajte, aby zostala vzdušná. Zmes rovnomerne rozložte na panvicu a zarovnajte.
3. Pečieme 10–15 minút. Upečenú sušienku vyberieme, ihneď preložíme na čistú utierku posypanú cukrom a opatrne zvinieme (spolu s papierom). Necháme vychladnúť.
4. Pripravte hruškovú plnku: Zmiešajte nakrájané hrušky, škoricu, mandľovú arómu, hrozienka a mandľové lupienky. Necháme prepojiť chute asi 10 minút.
5. Pripravíme plnku 2: Smotanu a šľahačku vyšľaháme spolu s práškovým cukrom a stužovačom, kým nemáme pevnú, ale svetlú plnku. Nechajte v chladničke, kým nenaplníte rolku.
6. Skladanie: Vychladnutú sušienku rozvaľkáme a opatrne stiahneme papier na pečenie. Prikryjeme plnkou, potom rovnomerne rozotrieme hruškovú plnku.
7. Roládu opatrne zvinieme a dáme ešte na 1-2 hodiny do chladničky stuhnúť. Pred podávaním posypeme na vrch rolky kakaový prášok alebo ešte trochu práškového cukru.

Prajeme dobrú chuť a nezabudnite tento super recept zdieľať aj so svojimi priateľmi.