Krémový zeleninový nákyp, ktorý prekvapí chuťou aj jednoduchosťou
Kapusta zvyčajne nepatrí medzi prvé suroviny, po ktorých siahneme pri zapekaných jedlách. V kombinácii so špenátom, bylinkami a syrom však vznikne lahodné, sýte a pritom ľahké jedlo, ktoré si obľúbia aj tí, ktorí zeleninové pokrmy vyhľadávajú len zriedka.
Tento zapekaný zeleninový nákyp z kapusty a špenátu je krásne krémový, voňavý a vďaka syru príjemne plný chuti.
Ingrediencie (4 porcie)
Základ:
- 500 g bielej kapusty
- soľ podľa chuti
- 3 vajcia
- 1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
- jarná cibuľka, nakrájaná
- čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 60 g čedaru, nastrúhaného
- čerstvo mleté čierne korenie
- 1 lyžička provensálskeho korenia
- 3 lyžice hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- rastlinný olej na vymazanie formy
Špenátová vrstva:
- 150 g listového špenátu
- 200 g krémového syra (napr. Lučina alebo cream cheese)
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- soľ a korenie podľa chuti
Na posypanie:
-
60 g mozzarelly, nastrúhanej
Postup prípravy
1. Príprava kapusty: Kapustu nakrájajte nadrobno, jemne osoľte a rukami premiešajte, aby pustila šťavu. Prebytočnú tekutinu dôkladne vytlačte – základ vďaka tomu nebude vodnatý.
2. Základná zmes: V mise rozšľahajte vajcia so soľou a korením. Pridajte kapustu, papriku, jarnú cibuľku, petržlen, čedar, provensálske korenie, múku a kypriaci prášok. Všetko dobre premiešajte.
3. Prvé pečenie: Zapekaciu formu vymažte olejom a zmes rovnomerne rozotrite. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút, kým povrch jemne nezhnedne a zmes nestuhne.
4. Špenátová náplň. Špenát krátko poduste na panvici, len aby zvädol. Nechajte mierne vychladnúť a potom ho zmiešajte s krémovým syrom a cesnakom. Ochuťte soľou a korením.
5. Dokončenie: Základ vyberte z rúry, rovnomerne rozotrite špenátovú vrstvu, posypte mozzarellou a vložte späť do rúry. Dopekajte pri 200 °C ešte 10–15 minút, kým povrch nebude zlatistý a syr krásne roztečený.
6. Podávanie: Po vybratí nechajte nákyp krátko odpočinúť a potom krájajte na porcie.
Táto zapekaná kapusta so špenátom a syrom je dôkazom, že aj obyčajná zelenina môže chutiť výnimočne. Krémová štruktúra, jemná cesnaková chuť a zapečený syr z nej robia jedlo, ktoré zasýti, no zároveň nezaťaží.
Skvelá voľba na bežný pracovný týždeň aj ako bezmäsitá alternatíva ku klasickým zapekaným pokrmom. 🥬🧀
Leave a Reply