Už sa môžeš začať pripravovať na vianočné pečenie. Tento recept je výborný v tom, že nepotrebuješ čakanie na kysnutie.
Prísady
Cesto:
- 4 dl kyslej smotany
- 25 dkg bravčovej masti
- 4 + 1 vajce
- 6 PL cukru
- 2 ČL soli
- 10 dkg droždia
- 120 dkg múky
Maková plnka (na 3 rolky):
- 60 dkg mletého maku
- 30 dkg cukru
- 2,5 dl vody
- 2 balíčky vanilkového cukru
- kôra z 1 citróna
- 10 dkg hrozienok
- 1 ČL škorice
Orechová plnka (na 3 rolky):
- 60 dkg mletých orechov
- 30 dkg cukru
- 2,5 dl vody
- 2 balíčky vanilkového cukru
- kôra z 1 citróna
- 10 dkg hrozienok
Postup:
1. Príprava plnky
Ak nie je mak alebo orechy kúpené mleté, najskôr ich pomelieme. Pridáme citrónovú kôru a vanilkový cukor, k makovej plnke aj škoricu, a dobre premiešame.
Vodu privedieme do varu spolu s cukrom a hrozienkami. Keď sa cukor rozpustí, do jednej misy vmiešame makovú zmes, do druhej orechovú. Necháme úplne vychladnúť.
2. Príprava cesta
Kyslú smotanu, masť, 4 vajcia, cukor a soľ zmiešame. Rozmrvíme do toho droždie a zamiesime spolu s múkou. Vytvoríme mäkké, dobre tvarovateľné cesto a rozdelíme ho na 6 častí.
3. Plnenie a tvarovanie
Každú časť cesta rozvaľkáme:
- 3 kusy naplníme makovou plnkou,
- 3 kusy orechovou plnkou.
Kraje na kratších stranách mierne zahnieme dovnútra a z dlhej strany pevne zvinieme. Rolky uložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, boky aj vrch poprepichujeme vidličkou.
4. Pečenie
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30–35 minút dozlatista. Po upečení necháme úplne vychladnúť a až potom krájame.
Tip:
Ak záviny hneď nezješ, zabaľ ich do potravinovej fólie a ulož na chladné miesto. Keďže neobsahujú mlieko, vydržia dlhšie čerstvé.
Leave a Reply