Zelené fazuľky môžu skrývať nebezpečenstvo! Jedna malá chyba pri ich príprave a riskujete svoje zdravie – viete, čo nerobiť?
Zelená fazuľka, táto zelená strukovina, patrí medzi obľúbenú zeleninu. Ceníme si ju pre jej jemnú chuť, chrumkavosť a bohatosť živín. Vieme ju však naozaj správne pripraviť?
Bohužiaľ, veľa ľudí robí jednoduchú chybu, ktorá môže negatívne ovplyvniť naše zdravie. o čom to hovoríme?
Oceňujeme ho nielen pre jej jemnú, krémovú chuť, ale aj pre početné zdravotné benefity, ktoré jej konzumácia prináša. Je to zelenina, ktorú ľahko zaradíte do svojej každodennej stravy, najmä ako prídavok k večeri, prísada do šalátov, cestovín a polievok.
Nesprávna príprava však môže mať za následok, že sa na vašom tanieri namiesto zdravého jedla objaví niečo zdraviu škodlivé. Vedeli ste, že zelené fazuľky môžu byť jedovaté, ak urobíte bežnú chybu?
Zelené fazuľky – zelený jed na tanieri?
Hoci sú zelené fazuľky mimoriadne zdravé, surové zelené fazuľky obsahujú toxickú látku – fázín. Tento glykozid môže spôsobiť vážne žalúdočné problémy, ako je vracanie, nevoľnosť a bolesť brucha.
Preto je také dôležité správne pripraviť túto zeleninu. Varenie vo vriacej vode účinne neutralizuje fázu, vďaka čomu sú fazule bezpečné pre naše telo.
Škvrny odhaľujú nebezpečenstvo
Ďalšou hrozbou, ktorá čaká na milovníkov fazule, sú škvrny na strukoch. Ich prítomnosť môže naznačovať niekoľko problémov:
Príliš dlhé skladovanie fazule v plastových vreckách môže viesť k škvrnám spôsobeným vysokými alebo nízkymi teplotami.
- Strieborné alebo hnedé škvrny môžu naznačovať prítomnosť strapiek hrachových.
- Svetlohnedé škvrny s vodnatým okrajom môžu byť príznakom periférnej bakteriózy spôsobenej baktériou Pseudomonas savastanoi.
V oboch prípadoch sú fazule nevhodné na konzumáciu a mali by sa vyhodiť.
Ako bezpečne pripraviť zelené fazuľky?
Ak si chcete vychutnať zdravé a chutné jedlá s fazuľou, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Dôkladné umytie: Pred prípravou treba fazuľu dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
- Odstránenie poškodených častí: Odstráňte všetky poškodené alebo škvrnité struky.
- Varenie: Fazuľu varte vo vriacej vode na vhodný čas.
- Vyhýbanie sa mastným omáčkam: Namiesto zápražky zo strúhanky je lepšie ochutiť fazuľu olivovým olejom, bylinkami a cesnakom.
Ako spoznať čerstvé zelené fazuľky?
Aby ste sa uistili, že kupujete zdravé a chutné fazule, venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
Farba: Čerstvá fazuľa by mala mať intenzívnu zelenú farbu. Vyhnite sa zelenine so žltnúcimi alebo hnednúcimi špičkami.
Chrumkavá: Čerstvé fazule by mali byť pevné a chrumkavé.
Bez poškodenia: Skontrolujte, či struky nie sú poškodené, pokrčené alebo fľakaté.
Zelené fazuľky sú cennou zeleninou, ktorá môže obohatiť náš jedálniček. Aby ste si však jeho chuť užili bez obáv o svoje zdravie, mali by ste dbať na niekoľko dôležitých faktorov.
Dôkladné umývanie, vhodná tepelná úprava a výber čerstvej zeleniny sú kľúčom k bezpečnej príprave zelenej fazuľky. Pamätajte, že zdravie je to najdôležitejšie, preto sa neoplatí riskovať konzumáciu produktov, ktoré môžu nášmu telu uškodiť.
Leave a Reply