Ženský rozmar inak: Takto ho pečie moja mama.

• Vychádza z receptu na Dámsky rozmar, potom sa zmení na čerešňový koláč a vrch je upečený do takej lahodnej chrumkavej konzistencie, že je taký aj po troch dňoch.
• Ďalším podstatným rozdielom je, že cesto robí súčasne a nepečie ho vopred, preto je vrch hustý, karamelový a chrumkavý. Samozrejme, že to spôsobuje jej praskanie, ale mne sa to páči :).

Zloženie na cesto:

• 25 g droždia
• 2 dl mlieka
• 150 g masla
• 6 vaječných žĺtkov
• 350 g hl. múky
• 2 polievkové lyžice cukru

Na vrch:

• 6 vaječných bielkov
• 200 g práškového cukru
• 500-700 g višní
• 200 g nasekaných vlašských orechov
• 2 polievkové lyžice cukru

Príprava:

1. Droždie rozmiešajte vo vlažnom mlieku s cukrom. Múku zmiešajte s maslom a vymiešajte ju s ostatnými prísadami a pridajte žĺtky. Potom višne sceďte. Rúru predhrejte na 200-220 °C.
2. Cesto posypte polovicou nasekaných vlašských orechov, rozložte naň višne, posypte dvoma lyžicami cukru a navrch nasypte zvyšné nasekané vlašské orechy.
3. Bielka vyšľahajte s kvapkou alebo dvoma octu do peny, pridajte práškový cukor a šľahajte, kým nevznikne ľahká, tuhá pena. Rozotrite ju v hrubej vrstve na višne. Celé to vložte do horúcej rúry a pečte, kým sa na povrchu nevytvorí hnedá kôrka. Je to asi polhodina, treba sledovať.
4. Táto dávka bola upečená na plechu s rozmermi 22×33 cm.

Dobrú chuť!