Citróny sú známe a milované už tisíce rokov a používame ich predovšetkým pre ich kyslú šťavu.
Väčšina ľudí si každý deň vytlačí citrónovú šťavu do čaju, limonády alebo šalátov, ale len málokto vie, že najcennejšie a najsilnejšie časti citróna sa nenachádzajú v jeho šťave, ale v jeho šupke, dužine a semenách.
Vedecké štúdie a lekársky výskum čoraz viac upozorňujú na skutočnosť, že prevažná väčšina protirakovinových zlúčenín nachádzajúcich sa v citrónoch nie je koncentrovaná v šťave, ale vo vonkajších častiach ovocia.
Napriek tomu takmer vždy použijeme šťavu a automaticky vyhodíme šupku. A predsa sa tým vzdávame jedného z najúčinnejších prírodných prostriedkov na prevenciu rakoviny.
Prečo je citrón výnimočný?
Citrón má vynikajúci obsah vitamínu C, flavonoidov, limonoidov, esenciálnych olejov a vlákniny, čo všetko má priaznivý vplyv na ľudské telo. Je tiež známy svojimi silnými antioxidačnými, protizápalovými, imunitne posilňujúcimi, tráviacimi a alkalizačnými vlastnosťami.
Ale asi najprekvapujúcejšie je to, čo výskumníci tvrdia o protirakovinových účinkoch citróna: určité účinné látky, ako napríklad limonén alebo d-limonén, dokážu ničiť rakovinové bunky a zároveň ponechať zdravé bunky nedotknuté.
Citrónová kôra: zabudnutá superpotravina
Väčšina ľudí šúpe citróny, vytlačí šťavu a kôru aj so semienkami vyhodí do koša. Napriek tomu sú to práve tieto časti citróna, ktoré obsahujú najsilnejšie protirakovinové zlúčeniny.
Hlavné účinné látky v citrónovej kôre:
- D-limonén: Tento esenciálny olej sa nachádza v citrónovej kôre a v mnohých štúdiách sa preukázali jeho protirakovinové účinky.
- Citrusové bioflavonoidy: Tieto farebné pigmenty sú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať oxidačnému poškodeniu buniek.
- Pektín: Typ rozpustnej vlákniny, ktorá prispieva k zdraviu hrubého čreva a môže znižovať hladinu cholesterolu.
- Kvercetín a hesperidín: Protizápalové a imunitu posilňujúce zlúčeniny.
Prečo mraziť citróny?
Jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať plnú hodnotu citróna, je jednoducho zmraziť celé ovocie a potom ho pred použitím nastrúhať. Zmrazenie zmäkčuje štruktúru ovocia, vďaka čomu sú šupka, dužina a semená ľahko jedlé.
To nielenže zachováva živiny, ale je to praktické aj z gastronomického hľadiska: nastrúhané mrazené citróny sú skvelým zvýrazňovačom chuti do smoothies, jogurtov, koláčov, šalátov, omáčok, polievok alebo dokonca čaju.
Ako pripraviť mrazené citróny krok za krokom
Ak je to možné, kúpte si bio alebo neošetrené citróny.
- Dôkladne ich umyte a potom ich na 10 minút namočte do vody s jablčným octom alebo sódou bikarbónou. Opláchnite čistou vodou a osušte.
- Nakrájajte ich na tenké krúžky (alebo ich zmrazte na polovicu). Položte ich na mraziacu misku alebo vrecko a potom ich vložte do mrazničky.
- Pred použitím ich jednoducho najemno nastrúhajte a odstráňte šupku.
Zdravotné prínosy mrazeného citróna
- Prevencia rakoviny: Podľa niekoľkých štúdií môže byť obsah d-limonénu v citrónovej kôre účinný napríklad proti rakovine prsníka, hrubého čreva a pankreasu.
- Posilňovač imunity: Vitamín C a antioxidanty nachádzajúce sa v strúhanej kôre stimulujú imunitný systém.
- Liek na zníženie krvného tlaku: Pomáha stabilizovať krvný obeh.
- Detoxikačný prostriedok: Pomáha čistiť pečeň, podporuje trávenie.
- Pomoc pri chudnutí: Vyrovnáva hodnotu pH tela svojím alkalizujúcim účinkom, stimuluje metabolizmus.
- Protizápalový prostriedok: Užitočný pri liečbe artritídy a bolesti.
- Ústna hygiena a svieži dych: Strúhaná kôra má antibakteriálny účinok.
Na čo môžete použiť strúhaný mrazený citrón?
- Smoothie, mliečne kokteily
- Raňajková kaša, jogurt, tvaroh
- Muffiny, koláče, cesto na palacinky
- Rybie pokrmy, marinády, dresingy
- Polievky, zeleninové jedlá, šaláty
- Bylinkové čaje, teplé nápoje
Citróny nie sú len kyslé ovocie na ranný čaj. Sú to v skutočnosti prírodný liek, ochrana proti rakovine, vitamínová bomba a dochucovadlo v jednom. A čo je dôležitejšie: väčšina ich priaznivých účinkov sa skrýva v častiach, ktoré sme možno vyhodili.
Nastrúhanie mrazeného citróna je mimoriadne jednoduchý, no zároveň mimoriadne účinný spôsob, ako využiť všetky cenné živiny citróna – od kôry, cez semienka až po dužinu. Nabudúce, než vyhodíte kôru, premýšľajte o tomto: môže to byť kľúč k vášmu zdraviu.
Zdieľajte tento príspevok aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply