Raňajky sa často označujú za jedno z najdôležitejších jedál dňa. To však automaticky neznamená, že všetko, čo si ráno položíme na tanier, je pre naše zdravie rovnako vhodné.
Párky, slanina, šunka, rôzne priemyselne spracované raňajkové výrobky či veľmi slané sendviče sú pre mnohých úplne bežnou súčasťou jedálnička.
Problémom môže byť najmä jedna vec – vysoký obsah sodíka.
Obličky zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii množstva tekutín a minerálov v organizme. Aj naše každodenné stravovacie návyky preto môžu ovplyvňovať ich zdravie.
V prvom rade si dávajte pozor na soľ
Podľa amerického Národného inštitútu pre diabetes, tráviace a obličkové ochorenia (NIDDK) neprijímame veľkú časť sodíka iba tým, že si jedlo dodatočne posolíme.
Veľké množstvo sa už nachádza v hotových a vysoko spracovaných potravinách.
Patrí sem napríklad spracované mäso, polotovary, omáčky, slané pochutiny a množstvo výrobkov, ktoré si bežne dávame na raňajky.
Nadmerný príjem sodíka môže viesť k zadržiavaniu väčšieho množstva tekutín v tele a prispievať k zvýšeniu krvného tlaku.
Práve vysoký krvný tlak patrí medzi významné rizikové faktory chronického ochorenia obličiek.
Párky, slanina a šunka patria medzi najvýraznejšie príklady
Osobitnú pozornosť si zaslúži spracované mäso.
Slanina, šunka, párky, klobásy a ďalšie mäsové výrobky môžu obsahovať pomerne veľké množstvo soli.
To však neznamená, že jeden sendvič so šunkou vám „zničí obličky“. Oveľa dôležitejší je dlhodobý spôsob stravovania a množstvo takýchto potravín, ktoré človek pravidelne konzumuje.
Veľa soli sa môže skrývať aj tam, kde by ste ju nečakali
Sodík sa nenachádza iba v potravinách, ktoré chutia výrazne slano.
Pomerne veľa ho môže obsahovať napríklad pečivo, niektoré hotové raňajkové zmesi, omáčky a ďalšie balené potraviny.
Preto sa oplatí pozrieť na výživové údaje uvedené na obale. Samotná chuť totiž nemusí prezradiť, koľko sodíka výrobok v skutočnosti obsahuje.
Pozornosť si zaslúži aj fosfor
Pre ľudí trpiacich chronickým ochorením obličiek môže byť dôležitý tiež príjem fosforu.
Fosfor sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách, no jeho zlúčeniny sa pridávajú aj do priemyselne spracovaných výrobkov.
Ľudia, ktorí musia pre zhoršenú funkciu obličiek množstvo fosforu obmedzovať, by preto mali venovať pozornosť aj zloženiu výrobkov.
To však neznamená, že zdravý človek by mal automaticky vyradiť všetky potraviny obsahujúce fosfor.
A čo banány, paradajky alebo avokádo?
Práve tu vzniká množstvo nedorozumení.
Niektorým ľuďom s pokročilým ochorením obličiek môže lekár odporučiť kontrolovať množstvo prijímaného draslíka. To však neznamená, že by sa banánom, paradajkám, avokádu či ďalším potravinám bohatým na draslík mal vyhýbať každý.
Neexistuje totiž jedna univerzálna „obličková diéta“ vhodná pre všetkých.
Stravovanie človeka s ochorením obličiek závisí od funkcie obličiek, výsledkov vyšetrení, krvného tlaku, užívaných liekov a ďalších okolností.
Čo si teda dať na raňajky?
Ak nemáte diagnostikované ochorenie obličiek ani špeciálne odporúčania od lekára, nepotrebujete žiadnu komplikovanú „obličkovú diétu“.
Základný princíp je oveľa jednoduchší: menej veľmi slaných a vysoko spracovaných potravín a viac bežných, minimálne spracovaných potravín, ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov.
NIDDK zároveň odporúča obmedzovať pridaný cukor a soľ. Pre väčšinu dospelých sa ako všeobecný limit uvádza príjem menej ako 2 300 mg sodíka denne.
Jedno jedlo nie je „jed pre obličky“
Tvrdenia, že konkrétne raňajky sú doslova „jedovaté pre obličky“, sú prehnané.
Oveľa dôležitejšie je, čo človek konzumuje pravidelne a dlhodobo.
Častá konzumácia veľmi slaných a vysoko spracovaných potravín môže prispievať k vysokému krvnému tlaku a ďalším zdravotným problémom, ktoré môžu následne ovplyvňovať aj zdravie obličiek.
U ľudí s diagnostikovaným chronickým ochorením obličiek je situácia individuálna. Potreba obmedzovať sodík, draslík, fosfor, bielkoviny či tekutiny sa môže výrazne líšiť, preto by konkrétny jedálniček mal určiť lekár alebo kvalifikovaný dietológ.
Namiesto strachu z jednej konkrétnej potraviny je teda lepšie pozerať sa na jedálniček ako na celok. Pre zdravie obličiek je dobrým začiatkom jednoduché pravidlo – menej veľmi slaných a vysoko spracovaných potravín.
Leave a Reply