Francúzske zemiaky patria medzi tie jedlá, ktoré nikdy neomrzia. Stačí pár obyčajných surovín, zapekacia misa a z rúry vytiahnete sýty obed pre celú rodinu.
Tento recept mám rada najmä preto, že zemiaky nezostanú suché. Vďaka smotane a vajíčkam sú krásne krémové vo vnútri, zatiaľ čo vrchná vrstva sa upečie pekne dozlatista. A presne tá chrumkavá kôrka býva nakoniec najlepšia.
Budeme potrebovať:
- 1 kg zemiakov
- 5 vajec
- 250–300 g údeniny alebo kvalitnej šunky
- 250 ml smotany na varenie
- 100 ml mlieka
- 100–150 g strúhaného syra
- 1 menšiu cibuľu
- 1 PL masla
- soľ
- čierne korenie
- trochu majoránu podľa chuti
Postup:
- Zemiaky najskôr uvaríme v šupke takmer domäkka. Nemali by byť úplne rozvarené, pretože sa budú ešte zapekať v rúre. Necháme ich trochu vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Štyri vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a takisto nakrájame na kolieska. Údeninu alebo šunku nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu môžeme nakrájať nadrobno a krátko opiecť na troške masla – jedlu dodá ešte výraznejšiu chuť.
- Zapekaciu misu vytrieme maslom.
- Na dno poukladáme prvú vrstvu zemiakov, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme časť vajec, údeniny a cibule. Pokračujeme ďalšou vrstvou zemiakov a celý postup opakujeme, kým neminieme pripravené suroviny.
- Poslednú vrstvu by mali tvoriť zemiaky.
Trik, aby neboli francúzske zemiaky suché
Zvyšné surové vajce rozšľaháme so smotanou a mliekom. Zmes jemne osolíme, okoreníme a rovnomerne nalejeme na pripravené zemiaky.
Misu vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 30–35 minút.
Potom vrch posypeme strúhaným syrom a pečieme ešte približne 10–15 minút, kým nebude povrch krásne zlatistý a miestami chrumkavý.
Po vytiahnutí z rúry ich necháme asi 5–10 minút postáť. Jednotlivé vrstvy sa lepšie spoja a zemiaky sa budú jednoduchšie naberať.
Čo k nim podávať?
Najlepšie chutia ešte teplé s kyslou uhorkou, čalamádou alebo jednoduchým zeleninovým šalátom. A pokojne si ich pripravte viac – na druhý deň stačí porciu zohriať a máte obed bez ďalšieho varenia.
Jednoduché, sýte a poriadne domáce jedlo. Presne ten typ receptu, ktorý sa oplatí mať odložený. ❤️
Leave a Reply