Babičkine zemiakové placky z varených zemiakov: Zvonka chrumkavé, vnútri mäkučké!

Kedysi sa v kuchyni nič nevyhadzovalo. Keď zostali zemiaky od obeda, šikovné gazdinky z nich dokázali pripraviť chutnú večeru pre celú rodinu. Práve také sú tieto jednoduché placky. Voňajú cesnakom a majoránkou, majú zlatistú kôrku a mäkký stred.

Suroviny:

• 600 g uvarených, vychladnutých zemiakov

• 1 vajce

• 3 PL polohrubej múky (približne 45 g)

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 PL sušeného majoránu

• ½ až 1 ČL soli, podľa chuti

• ½ ČL mletého čierneho korenia

• olej na opekanie

Postup prípravy:

1. Uvarené a úplne vychladnuté zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle.

2. Pridáme vajce, pretlačený cesnak, majorán, soľ a čierne korenie.

3. Prisypeme múku a premiešame, aby vznikla súdržná, mierne lepivá zmes. Ak je príliš mokrá, pridáme ešte trochu múky.

4. Navlhčenými rukami tvarujeme menšie okrúhle placky hrubé približne 1 cm.

5. Na panvici rozohrejeme tenšiu vrstvu oleja. Placky opekáme na strednom ohni približne 3–4 minúty z každej strany, až kým nie sú pekne zlatisté.

6. Hotové placky necháme krátko odkvapkať na papierovej utierke.

Babičkin tip: Najlepšie sa pracuje so zemiakmi uvarenými deň vopred. Placky podávajte s kyslou smotanou, kyslou kapustou alebo len tak, ešte teplé.