Tento recept je skvelý spôsob, ako si uchovať chutné a šťavnaté mäso na dlhšiu dobu. Mäso pripravené v pohároch vydrží niekoľko mesiacov a vždy budete mať po ruke hotovú pochúťku.
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 1 kg mäsa
- 0,5 kg tuku
- 1 PL soli
- čierne korenie podľa chuti
- 1–2 bobkové listy do každého pohára
- 5–6 guľôčok nového korenia do každého pohára
Postup prípravy:
- Mäso dobre opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
- Nakrájame ho na väčšie kusy (6–7 cm), vložíme do misy, pridáme soľ a korenie a dôkladne premiešame. Necháme marinovať 1 hodinu.
- Medzitým si pripravíme sklenené poháre – umyjeme ich a sterilizujeme (napr. v mikrovlnke 3 minúty).
- Na dno každého pohára vložíme bobkový list a pár guľôčok korenia. Následne pridáme mäso, ale nie úplne po okraj – necháme 2–3 cm voľného miesta.
- Poháre zakryjeme viečkami (bez tesniacej gumy) a vložíme do studenej rúry. Pod ne dáme plech s trochou vody.
- Rúru nastavíme na 250 °C, a keď sa mäso začne variť, znížime teplotu na 150 °C a dusíme 3 hodiny.
- Medzitým si roztopíme tuk a po dopečení mäsa ním zalejeme obsah pohárov.
- Poháre vyberieme (pozor, sú horúce!), nasadíme späť gumové tesnenia, dobre uzavrieme a zabalíme do uteráka, aby vychladli.
✅ Výsledkom je mäkké, voňavé mäso, ktoré v pohároch vydrží celé mesiace. Stačí otvoriť a servírovať!
Leave a Reply