Tento domáci vrstvený maslový chlieb je presne ten typ pečiva, ktorý vyzerá luxusne, no zvládneš ho bez problémov aj doma. Má jemnú, nadýchanú striedku, ľahko lístkujúce vrstvy a krásne zlatistú kôrku. Hodí sa na raňajky, ku káve, k polievke aj ako základ na sladké či slané obložené pečivo.
🛒 Ingrediencie (8 porcií):
- 300 g hladkej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 150 ml vlažnej vody
- 7 g sušeného droždia
- 30 g mäkkého masla do cesta
- 60 g mäkkého masla na potieranie a vrstvenie
- 1 vajce na potretie
Postup prípravy:
- Do misy preosej múku a zmiešaj ju so soľou a sušeným droždím. Prilej vlažnú vodu a vypracuj mäkké, mierne lepivé cesto.
- Cesto prikry a nechaj 20 minút odpočívať.
- Potom doň zapracuj 30 g masla a mies približne 8 minút, kým nebude hladké a pružné.
- Rozdeľ ho na 2 časti, vytvaruj bochníky, prikry a nechaj ešte 30 minút odpočívať.
- Každý bochník rozvaľkaj na obdĺžnik (cca 35 × 30 cm), potri maslom a zroluj do pevnej rolády.
- Rolády daj na plech, prikry a vlož na 30 minút do chladničky.
- Potom ich znovu jemne rozvaľkaj, stoč do špirály alebo podlhovastého tvaru a prelož do formy.
- Prikry utierkou a nechaj kysnúť 60–90 minút, kým zdvojnásobí objem.
- Povrch potri rozšľahaným vajcom.
- Peč pri 180 °C asi 25–30 minút dozlatista.
Záver
Tento chlieb je dokonalá kombinácia jemného pečiva a maslovej dobroty. Po upečení krásne vonia, ľahko sa trhá na vrstvy a chutí tak dobre, že zmizne zo stola rýchlejšie, než ho stihneš nakrájať.
Leave a Reply