Ak hľadáte dezert, ktorý ohúri nielen vzhľadom, ale aj chuťou, táto nadýchaná roláda je presne to pravé. Krehký snehový korpus, lahodný mascarpone krém a šťavnaté jahody vytvárajú kombináciu, ktorej len málokto odolá.
Je ľahká, osviežujúca a elegantná zároveň. Ideálna na sviatky, rodinné oslavy alebo chvíle, keď chcete pripraviť niečo výnimočné bez zložitých postupov.
Ingrediencie
Na korpus:
- 190 g bielkov (približne 5 kusov)
- 280 g cukru
- štipka soli
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 30 g škrobu
Na krém:
- 300 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- práškový cukor podľa chuti
Na dokončenie:
- 300 g čerstvých jahôd
Postup
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do pevného snehu. Počas šľahania postupne pridávame cukor a pokračujeme, kým nevznikne hustá, lesklá hmota. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a zľahka vmiešame škrob.
- Pripravenú zmes rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 160 °C približne 25 až 35 minút. Korpus by mal zostať jemný a pružný, preto dávame pozor, aby sa nepresušil. Po upečení ho necháme úplne vychladnúť a opatrne odstránime papier na pečenie.
- Mascarpone vyšľaháme so smotanou a práškovým cukrom do hladkého, nadýchaného krému.
- Vychladnutý korpus otočíme, natrieme pripraveným krémom a posypeme kúskami jahôd. Potom ho opatrne zrolujeme. Ak sa korpus zdá príliš krehký, necháme ho chvíľu odpočinúť, aby zmäkol.
- Hotovú roládu uložíme aspoň na dve hodiny do chladničky, kde krásne stuhne a chute sa prepoja.
- Pred servírovaním ju ozdobíme zvyšným krémom a čerstvými jahodami.
Tip na záver
Najlepšiu chuť má, keď ju pripravíte niekoľko hodín pred podávaním. Zostane krásne svieža, jemná a dokonale vláčna.
Leave a Reply