Niektoré jedlá nikdy nevyjdú z módy. Plnená paprika patrí medzi tie recepty, ktoré v mnohých rodinách voňajú po domove, nedeľnom obede a spomienkach na detstvo.
Jemná mäsová plnka, sladkastá paradajková omáčka a vôňa papriky vytvárajú kombináciu, ktorú poznajú celé generácie. Presne takú, akú pripravovali naše mamy a staré mamy – jednoducho, bez zbytočných komplikácií, ale s veľkou chuťou.
Veľkou výhodou tohto receptu je, že ak vám zostane mäsová zmes, nemusíte nič vyhadzovať. Zo zvyšku jednoducho vytvarujete malé guľky a uvaríte ich spolu s paprikami. Výsledkom je sýty obed, ktorý zasýti celú rodinu.
Ingrediencie:
- 1 kg mletého bravčového mäsa
- 150 g ryže
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 10 kusov paprík vhodných na plnenie
- 1 liter paradajkovej šťavy
- 300 g paradajkového pretlaku
- soľ podľa chuti
- čierne korenie
- mletá červená paprika
- cukor podľa chuti
- trochu oleja alebo masti
- 1 lyžica hladkej múky
Postup prípravy:
- Najskôr si pripravíme plnku. Mleté mäso vložíme do väčšej misy a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, prepláchnutú ryžu a vajce.
- Zmes ochutíme soľou, čiernym korením a trochou mletej papriky. Všetko dôkladne premiešame, aby sa chute spojili.
- Papriky umyjeme, odstránime jadrovníky a opatrne ich naplníme pripravenou zmesou. Papriky však nenapĺňame úplne po okraj, pretože ryža počas varenia ešte zväčší svoj objem.
- Ak nám zostane mäso, vytvarujeme z neho malé guľky.
- Do väčšieho hrnca uložíme naplnené papriky aj mäsové guľky. Zalejeme ich zmesou paradajkovej šťavy a paradajkového pretlaku. Podľa potreby pridáme vodu tak, aby boli papriky takmer ponorené.
- Dochutíme soľou a trochou cukru, ktorý dodá omáčke typickú jemne sladkastú chuť. Varíme na miernom ohni dovtedy, kým mäso aj ryža nezmäknú.
Tajomstvo perfektnej omáčky:
Na záver pripravíme jednoduchú zápražku. Na troche tuku krátko opečieme múku, aby vznikla svetlá zápražka. Rozmiešame ju s trochou paradajkovej omáčky z hrnca a potom ju vlejeme späť.
Omáčka sa krásne jemne zahustí, ale zostane ľahká a hladká. Necháme ešte pár minút spolu prevariť, aby sa všetky chute spojili.
Pred podávaním ochutnáme a podľa potreby ešte doladíme cukrom alebo soľou.
Tip na servírovanie:
Plnená paprika chutí výborne s varenými zemiakmi, čerstvým chlebom alebo len tak samotná s veľkou porciou paradajkovej omáčky.
Je to jeden z tých receptov, pri ktorých stačí prvá vôňa z kuchyne a človek sa okamžite prenesie späť k babičkinmu stolu.
Leave a Reply