Domáce šišky s džemom patria medzi tradičné sladké pečivo, ktoré sa pripravuje pri slávnostných príležitostiach, ale aj len tak pre radosť. Ak máte radi klasické kysnuté dezerty, podobné recepty nájdete aj v kategórii múčniky alebo medzi obľúbenými receptami na domáce buchty.
Šišky podľa tohto receptu sú krásne nadýchané, vláčne a mäkké aj na druhý deň. Vďaka správnemu pomeru surovín a pridaniu rumu do cesta nenasajú olej a majú jemnú, vyváženú chuť.
Hodia sa na plnenie džemom, lekvárom alebo čokoládovým krémom a patria medzi recepty, ktoré sa vždy podaria.
🥣 Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažného mlieka
- 20–25 g čerstvého droždia (1/2 kocky)
- 3 lyžice kryštálového cukru + 1 lyžička do kvásku
- 30 g masla (izbovej teploty)
- 2 žĺtky
- 3 lyžice rumu
- štipka soli
Na dokončenie:
- džem, lekvár alebo čokoládová nátierka
- práškový cukor
- cca 500 ml oleja na vyprážanie
Postup:
- V 150 ml vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a lyžičku múky. Premiešajte a nechajte asi 15 minút vykysnúť kvások.
- Do misy preosejte múku, pridajte soľ, žĺtky, zmäknuté maslo, cukor, zvyšok mlieka, rum a hotový kvások.
- Vypracujte hladké a pružné cesto (aspoň 5–8 minút hnetenia), kým sa nebude odlepovať od stien misy.
- Cesto jemne poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte kysnúť približne 50 minút, kým zdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm a vykrajujte kolieska (cca 5 cm). Do stredu urobte jamku a nechajte ešte 15 minút dokysnúť.
- V hlbokom hrnci rozohrejte olej. Šišky smažte dozlatista z oboch strán. Olej nesmie dymiť.
- Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, posypte cukrom a naplňte džemom.
💡 Tipy:
- Rum v ceste pomáha, aby šišky nenasali olej
- Správna teplota oleja je kľúčová
- Najlepšie sú plnené až po vyprážaní
- Výborné aj so šľahačkou
Leave a Reply