Táto domáca zeleninová zmes so soľou je skvelou alternatívou k umelým bujónom. Chuťovo bohatá, voňavá a plná vitamínov – stačí lyžička a váš vývar či omáčka získa dokonalú chuť. Pripraviť ju zvládnete za pár minút a vydrží vám celý rok!
Ingrediencie:
- 300 g jemne morskej soli
- 500 g zeleru
- 500 g mrkvy
- 250 g petržlenu (koreň)
- 250 g čerstvého ligurčeka alebo listov zeleru
- 50–100 g petržlenovej vňate
Postup:
- Koreňovú zeleninu očistite a nasekajte nadrobno (môžete použiť kuchynský robot).
- Ligurček a petržlenovú vňať nakrájajte na jemno a zmiešajte so zeleninou.
- Pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte.
- Zmes natlačte do čistých zaváracích pohárov – ideálne menších, napríklad od detskej výživy.
- Poháre dobre uzavrite a uložte na chladné, tmavé miesto (napr. do špajze).
Použitie:
Zmes je veľmi slaná – do vývaru alebo omáčky stačí 1–2 čajové lyžičky. Výborne ochutí aj dusené mäso či sviečkovú. Vďaka soli sa zmes prirodzene konzervuje a vydrží aj dlhé mesiace.
🌿 Tip od babičky:
Ak máte doma čerstvú záhradnú zeleninu, je to najlepší spôsob, ako ju uchovať bez chémie a zároveň mať po ruke zdravé dochucovadlo na každý deň.
Leave a Reply