Chutia ako z grilu a rozvoňajú celý byt :).
Kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá v domácnostiach – a právom. Sú šťavnaté, cenovo dostupné a pri správnej príprave chutia tak dobre, že by ste prisahali, že boli pripravené na grile.
Tento recept stavia na jednoduchej, ale dokonale vyváženej marináde, ktorá dodá mäsu jemne údenú arómu, ľahko sladkastú glazúru a krásne chrumkavú kožu.
Výsledok je poctivý, výrazný a spoľahlivý. Ideálny obed, večera aj víkendová klasika, ktorá nesklame ani náročnejších stravníkov.
Ingrediencie (4 porcie):
Na kuracie stehná:
- 8 ks kuracích stehien (s kožou a kosťou, cca 800–1 000 g)
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 3 PL sójovej omáčky
- 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL údenej papriky
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL soli
- šťava z 1 citróna
Na dokončenie (voliteľné):
- čerstvá petržlenová vňať alebo koriander
- plátky citróna
Postup prípravy:
- Do väčšej misy nalejte olivový olej, pridajte med a sójovú omáčku. Dobre premiešajte. Prisypte cesnak, údenú papriku, tymian, korenie, soľ a citrónovú šťavu. Vznikne hladká a voňavá marináda.
- Kuracie stehná osušte papierovou utierkou, vložte ich do marinády a dôkladne obalte zo všetkých strán. Nechajte marinovať aspoň 15–30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.
- Rúru predhrejte na 200 °C (teplovzduch 180 °C). Stehná poukladajte na plech alebo do pekáča tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Pečte približne 40–45 minút. V polovici pečenia ich môžete otočiť alebo poliať výpekom. Správne upečené mäso má zlatistú kožu a vnútornú teplotu aspoň 75 °C.
- Posledné 2–3 minúty môžete zapnúť grilovaciu funkciu rúry alebo stehná znovu potrieť marinádou. Dávajte pozor, aby sa med nespálil.
- Po vybratí z rúry nechajte mäso 5 minút odpočinúť. Posypte bylinkami a podávajte s citrónom.
Praktické tipy:
- Údená paprika je kľúčová pre „grilovú“ chuť
- Med vytvára krásnu glazúru, ale nesmie sa pripáliť
- Pre pikantnú verziu pridajte chilli alebo kajenské korenie
- Ak stehná upečiete na rošte s plechom pod ním, budú ešte chrumkavejšie
Prajeme dobrú chuť!❤️😋
Leave a Reply