Polentu sme jedli už ako deti – dnes znovu objavujeme jej silu. Polenta, známa aj ako kukuričná kaša, žgance alebo kačamak, bola kedysi bežnou súčasťou domácej kuchyne. Je rýchla na prípravu, výživná a neuveriteľne variabilná – ideálna na každodenné varenie.
Prečo zaradiť polentu do jedálnička
Polenta je bezlepková, ľahko stráviteľná a nízkokalorická potravina. Jedna porcia obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá podporuje trávenie, zdravie čriev a pomáha detoxikácii organizmu. Vďaka neutrálnej chuti sa hodí na sladké aj slané jedlá.
Výživová hodnota polenty
Polenta obsahuje:
- približne 75 % sacharidov
- 8–10 % bielkovín
- betakarotén, vitamíny skupiny B, vitamín C a E
- minerály ako draslík, fosfor a horčík
Podporuje pamäť, zdravé srdce aj trávenie. V kombinácii s mliečnymi výrobkami tvorí plnohodnotné a výživné jedlo.
Základný recept na krémovú polentu
Ingrediencie:
- 1 šálka kukuričnej krupice (polenty)
- 4 šálky vody alebo vývaru (zeleninového alebo kuracieho)
- 1 lyžička soli
- 1–2 lyžice masla alebo olivového oleja
- voliteľne 50–100 g nastrúhaného syra (parmezán, eidam, kozí syr)
Postup:
- Vodu alebo vývar priveďte do varu a pridajte soľ.
- Za stáleho miešania prisypte krupicu, aby nevznikli hrudky.
- Varte 20–30 minút (alebo 5–10 minút pri instantnej verzii), občas premiešajte.
- Pridajte maslo a prípadne syr, nechajte rozpustiť.
- Podávajte teplé ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Tipy:
- Po stuhnutí ju môžete krájať, smažiť, piecť alebo grilovať.
- Na sladko ju uvarte v mlieku, pridajte cukor a podávajte s ovocím a orechmi.
Prínos pre zdravie aj štíhlu líniu
Polenta pomáha:
- zlepšovať trávenie a činnosť čriev
- stabilizovať hladinu cukru v krvi
- podporovať zdravie kostí a kĺbov
- pomáhať pri očiste organizmu
Polenta je právom považovaná za superpotravinu. Je lacná, dostupná a veľmi výživná. Oplatí sa zaradiť ju späť do bežného jedálnička a využiť jej zdravotné benefity.
Leave a Reply