Vôňa domácej zeleninovej polievky dokáže v mnohých vyvolať spomienky na detstvo. Tento recept je jednoduchý na prípravu, plný chutnej zeleniny a jemných halušiek, ktoré dodajú polievke ešte lepšiu chuť aj konzistenciu.
Výhodou je, že pokojne môžete použiť aj mrazenú zeleninu – výsledok bude stále skvelý.
Ingrediencie:
- 3 väčšie mrkvy
- 1 cibuľa
- 2–3 strúčiky cesnaku
- kúsok póru (biela časť)
- 1 zväzok petržlenu aj s vňaťou
- 3 zemiaky
- 1 vajce
- polohrubá múka (na halušky)
- 4 lyžice oleja
- 2 lyžice masla
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 zeleninový bujón
- 1 kurací bujón
- 150 g mrazeného hrášku
- 1 balenie mrazenej polievkovej zmesi (alebo čerstvá zelenina podľa chuti)
- 1 zelená paprika
Postup prípravy:
Príprava zeleniny:
Očistite cibuľu, cesnak a pór. Pór (bielu časť) nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu ošúpte – jednu nastrúhajte nahrubo, zvyšné nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Petržlen nakrájajte podobne, vňať oddeľte – časť nasekajte nadrobno, zvyšok nechajte vcelku. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Základ polievky:
Vo väčšom hrnci rozohrejte olej a pridajte maslo. Vložte mrkvu a petržlen, krátko orestujte, kým mrkva nepustí šťavu. Pridajte ďalšiu zeleninu, premiešajte a chvíľu restujte. Osoľte, okoreňte a zalejte vodou podľa požadovaného množstva polievky. Pridajte rozdrobené bujóny, celú cibuľu, pór a prelisovaný cesnak. Prikryte a varte na miernom ohni 7–10 minút.
Zemiaky a hrášok:
Po pár minútach pridajte zemiaky a varte asi 5 minút. Následne pridajte hrášok a povarte ešte približne 3 minúty.
Halušky:
V miske rozšľahajte vajce so soľou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Postupne pridávajte múku, kým nevznikne hustejšie, mierne lepivé cesto. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať trochu oleja.
Dokončenie:
Lyžičkou vkladajte halušky priamo do polievky. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové. Nakoniec pridajte celé stonky petržlenovej vňate, prikryte a nechajte ešte 5 minút odstáť.
Polievku podávajte teplú. Je ľahká, chutná a ideálna na rýchly obed alebo večeru pre celú rodinu.
Leave a Reply