Keď máte chuť na jemný domáci dezert s tenkým, nadýchaným piškótovým cestom a lahodnou náplňou, určite sa oplatí vyskúšať túto piškótovú roládu. Vyzerá krásne, no jej príprava nie je náročná a nepotrebujete ani veľa surovín.
Ukážem vám, ako pripravujem piškótovú roládu tak, aby bola krásne mäkká, jemná a doslova sa rozplývala v ústach.
Suroviny na piškótové cesto:
- 5 vajec
- ½ ČL prášku do pečiva
- 150 g cukru
- štipka soli
- 150 g hladkej múky
- 1 ČL vanilky
- 30 g masla
- 30 ml mlieka
Suroviny na krém:
- 250 g smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilky
- 200 g tvarohu alebo krémového syra
- 70 g práškového cukru
Suroviny na čokoládovú polevu:
- 100 g čokolády
- 30 g masla
- 60 ml mlieka
Postup:
- Do hrnca vložíme maslo, pridáme mlieko a pomaly zahrievame. Maslo necháme v mlieku rozpustiť a všetko premiešame. Zmes však nesmie zovrieť.
- V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, vanilkou a štipkou soli. Šľaháme, kým nevznikne svetlá, hustá a nadýchaná hmota.
- Múku zmiešanú s práškom do pečiva postupne preosievame do vaječnej zmesi a opatrne ju stierkou zapracujeme, aby cesto zostalo nadýchané.
- Nakoniec prilejeme teplé mlieko s rozpusteným maslom a jemne premiešame.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10–13 minút.
- Upečený piškót môžeme podľa chuti posypať práškovým cukrom a prikryť druhým hárkom papiera na pečenie. Opatrne ho obrátime tak, aby bola spodná strana navrchu, a papier jemne stiahneme.
- Kým je piškót ešte teplý, opatrne ho zvinieme do pevnej rolády a necháme vychladnúť v chladničke.
Krém:
- Smotanu na šľahanie zmiešame s práškovým cukrom a vyšľaháme do mäkkých špičiek.
- Pridáme tvaroh alebo krémový syr a všetko spolu premiešame do hladkého krému.
- Vychladnutú roládu rozvinieme, rovnomerne potrieme pripraveným krémom a opäť zrolujeme.
- Roládu vložíme na niekoľko hodín do chladničky.
Čokoládová poleva:
- Čokoládu nalámeme alebo nastrúhame na väčšie kúsky, pridáme mlieko a maslo. Zmes za stáleho miešania zahrievame, kým sa čokoláda nerozpustí a poleva nebude hladká.
- Roládu potrieme čokoládovou polevou a podľa chuti ozdobíme čokoládovými hoblinkami, čerstvým ovocím alebo nasekanými orechmi.
Tip, aby roláda nepraskla
Ak chcete, aby sa piškót ľahko oddelil od papiera na pečenie a pri rolovaní nepraskal, použite silikónovú podložku alebo kvalitný nepriľnavý papier na pečenie.
Ak máte obyčajný papier, môžete ho pred nanesením cesta jemne potrieť rastlinným olejom. Piškót sa potom ľahšie odlepí a zostane krásne celistvý.
Dobrú chuť!
Leave a Reply