Mäkké domáce buchty s tvarohom: tradičná chuť s jemným nádychom pomaranča…

Vráťte sa do detstva s vôňou čerstvo upečených buchiet, plnených jemným tvarohom a zľahka ochutených pomarančovou kôrou a kvapkou rumu.

Tento tradičný recept poteší nielen chuťou, ale aj jednoduchosťou. Stačí pár základných surovín, trochu trpezlivosti pri kysnutí – a výsledok je neodolateľný.

🧾 Ingrediencie:

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml vlažného mlieka
• 30 g čerstvého droždia
• 60 g cukru
• 2 žĺtky
• 100 g masla
• štipka soli

Na tvarohovú náplň:

• 250 g tvarohu
• 1 vajce
• 1 balíček pomarančového cukru
• nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
• cukor podľa chuti
• 1 lyžica rumu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava kvásku: Do misky nalejte vlažné mlieko, pridajte droždie a lyžicu cukru. Nechajte pár minút postáť, kým zmes nezačne peniť.

2. Príprava cesta: Ku kvásku pridajte múku, zvyšok cukru, štipku soli, žĺtky a rozpustené maslo. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Prikryte ho a nechajte kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.

3. Náplň: Zmiešajte tvaroh, vajce, pomarančový cukor, nastrúhanú kôru, cukor podľa chuti a trochu rumu. Náplň by mala byť jemná a krémová.

4. Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnaké kúsky. Každý rozvaľkajte, naplňte lyžicou tvarohu a dôkladne uzavrite. Buchty ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie – spojom nadol.

5. Druhé kysnutie: Povrch buchiet potrite rozpusteným maslom a nechajte ešte asi 15 minút podkysnúť.

6. Pečenie: Rúru predhrejte na 170 °C. Buchty opäť potrite maslom a pečte približne 30 minút, kým budú krásne zlatisté.

7. Mäkkosť po upečení: Ihneď po vybratí z rúry buchty jemne postriekajte vodou a prikryte utierkou – zostanú krásne mäkké.

Tieto domáce tvarohové buchty sú ideálne na víkendové pečenie alebo ako sladká odmena ku káve. Jemná náplň s pomarančovým nádychom a vláčne cesto vyčaria úsmev každému.

Chutia výborne aj na druhý deň – pokojne si ich pripravte vopred.