Čas na dezert, ktorý spája ľahučkú, chrumkavú bielkovú roládu s osviežujúcou mandarínkovou krémou. Táto Pavlova roláda s mandarínkami chutí ako kúsok slnka – jemná, svieža a dokonale vyvážená.
🛒 Ingrediencie
Krém z mandarínok:
- 300 ml čerstvo vytlačenej mandarínkovej šťavy
- 80 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 35 g škrobu (Gussnel)
- 4 žĺtky
- 50 g masla
Bielkový korpus:
- 4 bielky
- štipka soli
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 200 g cukru
- 1 lyžica škrobu (Gussnel)
- 2 lyžice mandľových plátkov
Na dokončenie:
- 500 ml šľahačky (napr. 5+)
- mandarínky na ozdobu
Postup:
- Do hrnca daj mandarínkovú šťavu, cukor, vanilkový cukor, škrob a žĺtky. Za stáleho miešania var na miernom ohni, kým nevznikne hustý krém ako puding.
- Pridaj maslo a miešaj, kým sa úplne nerozpustí. Krém prikry potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu, a nechaj vychladnúť.
- Rúru predhrej na 180 °C. Plech (30 × 40 cm) vylož papierom na pečenie.
- Bielky vyšľahaj so soľou do mäkkého snehu. Postupne pridávaj cukor a šľahaj, kým vznikne lesklý a pevný sneh. Nakoniec vmiešaj citrónovú šťavu a škrob.
- Natri hmotu na plech, zarovnaj a posyp mandľovými plátkami.
- Peč 8 minút na 180 °C, potom zníž teplotu na 160 °C a dopekaj ešte 8–10 minút, kým korpus nestuhne.
- Po upečení preklop na papier na pečenie a nechaj úplne vychladnúť.
- Vychladnutý korpus potri mandarínkovým krémom a vyšľahanou šľahačkou.
Dokončenie
Pomocou papiera opatrne zroluj roládu po dĺžke. Spoj nechaj dole. Vrch ozdob zvyšnou šľahačkou a mandarínkami. Podávaj vychladené.
Zdieľajte aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply