Niektoré dezerty nikdy nevyjdú z módy. Nepotrebujú zložité zdobenie ani moderné ingrediencie – stačí poctivý krém, ovocie a recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Presne taká je aj Puškinova torta, ktorá si získala obľubu svojou jemnou chuťou a bohatou ovocnou náplňou.
Vďaka spojeniu piškót, lahodného krému, šľahačky a kandizovaného či zaváraného ovocia vznikne sviatočný dezert, ktorý je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia alebo nedeľné popoludnie pri káve. Najväčšou výhodou je, že po odležaní v chladničke chutí ešte lepšie.
Prečo stojí za vyskúšanie?
- krásne sa pripraví deň vopred,
- je jemná, šťavnatá a plná ovocia,
- môžete si ju prispôsobiť podľa toho, čo máte doma,
- výborne sa krája a pôsobí slávnostne.
Ingrediencie:
Na ovocnú náplň
- 125 g hrozienok
- 300 ml rumu (alebo podľa chuti menej)
- približne 250 g zaváraného ovocia alebo ovocného džemu s kúskami ovocia (čerešne, melón, marhule či broskyne)
Na krém
- 8 žĺtkov
- 8 lyžíc kryštálového cukru
- 2 šálky mlieka
- 4 plátky želatíny
- 500 ml smotany na šľahanie
Ďalej
- 1 balenie dlhých piškót
- 500 ml smotany na šľahanie na ozdobu
Postup:
1. Pripravte ovocie: Hrozienka zalejte rumom a nechajte ich odpočívať aspoň tri hodiny. Následne ich sceďte. Zavárané ovocie alebo väčšie kúsky z džemu nakrájajte na menšie kúsky a nechajte ich odkvapkať.
2. Namáčacia zmes: Spojte trochu mlieka, rum z hrozienok a šťavu zo zaváraného ovocia. V tejto zmesi budete neskôr krátko namáčať piškóty.
3. Uvarte jemný krém: Žĺtky vyšľahajte s cukrom. Pridajte mlieko a za stáleho miešania uvarte hustejší krém. Nechajte ho úplne vychladnúť. Do studeného krému jemne vmiešajte vyšľahanú smotanu, pripravené ovocie a hrozienka.
4. Pridajte želatínu: Želatínu pripravte podľa návodu na obale a ešte teplú ju pomaly zapracujte do krému. Dobre premiešajte.
5. Poskladajte tortu: Formu alebo hlbšiu misu zľahka vymažte olejom. Na dno rozotrite časť krému, poukladajte piškóty namočené v pripravenej tekutine a pokračujte vo vrstvení, kým nespotrebujete všetky suroviny. Poslednú vrstvu by mal tvoriť krém. Tortu vložte do chladničky aspoň na 12 hodín, ideálne cez noc.
6. Dokončenie: Pred podávaním tortu opatrne vyklopte na podnos a celú ju potrite vyšľahanou smotanou. Ozdobiť ju môžete čerstvým ovocím, hoblinkami čokolády alebo nasekanými pistáciami.
Tipy pre ešte lepší výsledok
- Výborná je kombinácia čerešní, broskýň a mandarínok.
- Ak tortu pripravujú aj deti, rum môžete nahradiť pomarančovou šťavou alebo ovocným sirupom.
- Pre sviežejšiu chuť pridajte do krému trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
- Nešetrite časom na chladenie – práve odležanie robí túto tortu výnimočne jemnou.
Puškinova torta patrí medzi recepty, ktoré dokazujú, že tie najlepšie dezerty nemusia byť zložité. Stačí pár kvalitných surovín, trocha trpezlivosti a vznikne elegantná torta, ktorú si hostia zapamätajú ešte dlho po poslednom kúsku.
Leave a Reply