Tieto jemné domáce rožteky sa rozplývajú na jazyku: Keď máte jablká, tento recept musíte skúsiť!

Výborný recept, ktorý sa určite oplatí vyskúšať. Rožteky sú neuveriteľne jemné, mäkké a ak máte práve doma prebytok jabĺk, toto je jeden z najlepších spôsobov, ako ich využiť.

U nás chutili aj s inými plnkami – napríklad so slivkovým lekvárom, makovou alebo orechovou náplňou.

Na odmeranie surovín použijeme hrnček s objemom 200 ml.

Potrebujeme:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček vlažného mlieka
• 125 g rozpusteného masla
• nastrúhanú kôru z 1 citróna
• 1 kocku čerstvého droždia
• 2 lyžičky soli
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 200 ml kyslej smotany

Náplň:

Jablková náplň:

• 4–5 jabĺk
• cukor podľa chuti
• škorica podľa chuti

Orechová náplň:

• mleté orechy
• cukor podľa chuti
• 1–2 dl mlieka

Náplň môžete pripraviť aj tvarohovú, makovú alebo slivkovú (lekvárovú).

Na potretie:

• 2 žĺtky
• 2 lyžice mlieka

Postup prípravy:

1. Múku najskôr preosejeme a pridáme cukor, soľ, vajcia, kyslú smotanu a nastrúhanú citrónovú kôru. Do vlažného mlieka pridáme 1 lyžicu cukru, 2 lyžice múky a rozdrobíme droždie. Necháme pripraviť kvások, kým pekne nevykysne.
2. Vykysnutý kvások pridáme k múčnej zmesi spolu s rozpusteným maslom. Rukami vypracujeme hladké cesto. Cesto bude mierne lepkavé, preto sa netreba zľaknúť – pri spracovaní si vždy jemne pomúčime ruky.
3. Cesto miesime približne 10 minút, potom ho prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť.
4. Medzitým si pripravíme náplne. Jablká nastrúhame, zmiešame s cukrom a škoricou. Pri jablkovej náplni je dobré prebytočnú šťavu trochu odstrániť, aby počas pečenia nevytiekla.
5. Orechovú náplň pripravíme tak, že mleté orechy zalejeme horúcim mliekom, pridáme cukor a premiešame. Rovnakým spôsobom môžeme pripraviť aj makovú náplň.
6. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na 8 častí. Každú časť ešte rozdelíme na menšie kúsky, z ktorých vytvarujeme rožteky.
7. Každý kúsok cesta rozvaľkáme do kruhu. V hornej polovici cesta urobíme pomocou noža alebo formičky jemné zárezy. Na spodnú časť nanesieme pripravenú náplň a cesto stočíme do tvaru rožteka.
8. Hotové rožteky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Žĺtky rozmiešame s mliekom a potrieme nimi pripravené pečivo. Rúru predhrejeme na 190 °C a rožteky pečieme približne 20–25 minút, kým získajú krásnu zlatistú farbu.

Dobrú chuť!